"No-bake" cheesecake Japonya'da nadir peynirli kek denir. Bu yumuşak bir peynirli tiptir ve genellikle dolguyu sertleştirmek için jelatin kullanılır. Nadir cheesecake soğutulmuş ve taze meyve veya meyve sosları ile servis edilir.
Bu tatlı tarifi ile dünyanın en sevilen tatlılarından birinin bu Japon versiyonunu yapmak çok kolay. Bu ve diğer pişirilmemiş cheesecake'ler arasındaki ana fark, yoğun krem yerine yoğurt kullanımıdır; Bu cheesecake'i diğer cheesecake'lerden daha besleyici yapan ve daha maceracı damaklara hitap edecek ekstra bir asitlik seviyesi veren bir varyasyon. Bu tarif, geleneksel bir cheesecake yerine bir süper kremsi panna cotta'ya daha yakın bir doku verir.
Krem peynir ve yoğurt, jelatin veya limon suyu ile karıştırılır, daha sonra bisküvi kabuğunun üzerine dökülür ve buzdolabının içine konacak şekilde soğutulur. Bu tarifte yumurta kullanılmaz. Bu versiyonda genellikle meyveler veya diğer meyveler (mango bir favori), meyve sosu veya reçel ile servis edilir.
İpuçları
Planlayın - bu pişirilmemiş peynirli kek 3 saat soğutma süresi (veya bir gece) gerektirir.
Tofu, hafif ve kremsi bir doku yaratan krem peynirinin bir kısmı için ikame edilebilir.
8 inçlik bir pasta tavası yerine, daha uzun bir sunum için 6 inçlik bir pasta tavası deneyin.
Eşsiz hafif tatlılar için matcha tozu da ekleyebilirsiniz.
- Daha eşsiz bir Japon terapisi için varsa, limon suyu için yuzu suyu yerine koymaktan çekinmeyin.
- Bir cheesecake'i kesmenin en iyi yolu, sıcak suda ısıtılmış bir bıçağı kullanmaktır. Bıçağı sıcak suya batırın, silin ve kesin. Her kesiminizde bunu tekrarlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak krem peynir, yumuşatılmış
- 3/4 bardak ve 2 yemek kaşığı
- sade yoğurt
- 1/3 bardak şekeri
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı jelatin tozu
- 1/4 bardak su
- Kabuğu için:
- 1 bardak ezilmiş graham kraker
- 3 Tbs. Tereyağı
- 1 çorba kaşığı şeker
Nasıl yapılır
- Jelatin tozunu ve suyu küçük bir bardağa karıştırın ve bir kenara koyun.
- Ezilmiş graham krakerleri, eritilmiş tereyağı ve şekeri bir kasede birleştirin.
- Yuvarlak 8 inçlik bir kek tavasının altındaki kırıntılara basın.
- Krem peyniri yumuşayana kadar bir kasede karıştırın.
- Su ve jelatin karışımını sıvı hale gelene kadar mikrodalgada ısıtın.
- Yumuşatılmış krem peynirine yoğurt, şeker, limon suyu ve jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.
- Dolguyu kabuğun içine dökün ve eşit olarak yayın.
- Pastayı 3 saat ya da ayarlanana kadar soğutun.
- En sevdiğiniz meyveler, meyve sosu veya reçel ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 216 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodyum | 130 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 4 g |