Arepas , masarepa adı verilen özel hazırlanmış mısır unuyla yapılan ızgarada kızartılmış mısır kekidir . Kolombiya ve Venezüella'da çok popüler olan lezzetli bir yiyecek ve evde yapmak çok kolay.
Venezüella arepas daha kalın ve genellikle tavuk ve avokado ile ünlü reina pepiada gibi farklı arepa sandviçler yapmak için et ve diğer şeyler ile doldurulur. Arepas herhangi bir yemekle mükemmel ama kahvaltı için özellikle iyi.
Arepas , içeride yumuşak ve kremsi bir dokuya sahip gevrek bir dış görünüşe sahiptir. Onlar tortilla veya tamales daha hafif bir mısır aroması var ve pişmiş et, fasulye veya aji salsa suları gibi diğer tatlar kadar iliklerine için idealdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak masarepa mısır unu
- 1 1 / 4–2 bardak su (sıcak)
- 1/2 bardak süt (veya ayran)
- 4 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı şeker
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 325 F'ye ısıtın.
- Büyük bir kapta, tüm kuru malzemeyi birlikte karıştırın.
- 1 1/4 bardak su ve süt ekleyin. Karışım çok pürüzsüz olana kadar karıştırın ve yoğurun. Hamurun ıslandığı zaman endişelenmeyin.
- Karışımın, yaklaşık 5 ila 10 dakika boyunca dinlendirilmesini sağlayın, sıvıyı emmek için mısır unu elde edin. Hamur ellerinize aşırı yapışmayacak şekilde pürüzsüz ve kolay kullanılmalıdır. Hamur çok kuru görünüyorsa, biraz daha su veya süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru birkaç dakika yoğurun ve 5 dakika bekletin. Hamur, kenarların etrafında çok fazla çatlak oluşturmadan köftesi şeklinde şekillendirebileceğiniz kadar nemli olmalıdır. Hamurun çok ıslanması gerekiyorsa, az miktarda masarepa ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve hamuru 5 dakika daha dinlendirin.
- Hamur parçalarını alın ve ellerinizle birlikte yuvarlak disklere, yaklaşık 3/4 inç kalınlığında ve çapı 3 ila 3 1/2 inç olacak şekilde yerleştirin.
- Ispatı şekillendirirken, parmaklarınızla kenarlarınızdaki çatlakları onarın (parmaklarınızı su ile nemlendirerek yardımcı olacaktır). Hamuru şekillendirirken çok fazla çatlarsa, büyük çatlaklar oluşturmadan disklere şekil verilinceye kadar hamurun içine biraz daha sıvı yoğurun.
- Büyük bir ağır tavada ( dökme demir iyi çalışır) hafifçe yağ sürün ve bitkisel yağı orta ateşte ısıtın.
- Ispasları toplu olarak tavaya yerleştirin ve ısıyı orta-düşük seviyeye çevirin.
- Ispanaklar her iki tarafta hafifçe kızarıncaya kadar pişirin (her tarafta yaklaşık 3 ila 4 dakika).
Bu tarif, yaptığınız boyuta bağlı olarak yaklaşık 8 ila 10 ispas yapar. En iyi tereyağı ya da peynirle sıcak olarak servis edilirler.
Arepas Hizmet Vermenin Diğer Yolları
Bir mamulü kesmek için bir tarafı kesip doldurun ve dolgu için yer açın. İstenilen dolumu ekleyin - ispas con huevos'taki çiğ yumurta gibi - ve birkaç dakika daha kızartmak için tavaya dönün. İyi pişirilmesi gerekmeyen dolgularda, fırında ısıtılabilirler.
Alternatif olarak, bir İngiliz çöreği gibi iki parça oluşturmak için birpapa kesebilir ve bir sandviç hazırlayabilirsiniz.
Bu, klasik şarküteri ve kahvaltı sandviçlerinden, yumurta salatası veya reina pepiada'da bulunan tavuk-avokado karışımı gibi dolgular kullananlara harika bir hizmet sunar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 177 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 397 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |