Sbiten , 12. yüzyıldan beri Rusya'da popüler olan geleneksel kış bal bazlı bir içecektir. Bakır köşklerden , sbitenshchik veya sbiten yapımcıları tarafından, sokak köşelerinde biraraya getirilen ve hevesli ve donmuş ısırgan halkına satılmıştı. Sbiten, 19. yüzyılda çay ve kahvenin ortaya çıkmasıyla bir yana düştü, ancak bu eski zaman içeceğine yeni bir ilgi duyuldu.
Çayır ve medovukha (daha ucuz, daha hızlı bir mead) gibi, sbiten bal, su, baharat ve reçel ile yapılan bal bazlı bir içecektir. Şarap ya da alkolsüz ekleyerek alkolik olabilir. Anahtar kaliteli bal ve baharatlardır. Tahmin edebileceğiniz gibi, bu bileşenlerin oranı, içeceği yapan aileye bağlıdır.
Sbiten kelimesi, bir harçta dövülmüş otları ve baharatları dövmek ve ifade etmek anlamına gelen Rus fiil denemesinden gelmektedir. Bazıları bunu güçlü bir içilebilir yapmak için temel malzemelere kırmızı şarap veya votka veya brendi ekliyor. Sbiten için birçok yemek tarifleri vardır. Bu tarifin reçel oranı baldan daha yüksektir, oysa diğer tariflerde 2 bardak bal ve 2 çorba kaşığı reçel bulacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak bal
- 1 çorba kaşığı
- bütün karanfil
- Birkaç parçada kırık 3 tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- 16 ons
- Böğürtlen Reçeli
- 10 1/4 bardak su (veya kırmızı şarap)
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1 nane yaprağı (isteğe bağlı)
- 2 kuru pul biber (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Orta bir tencerede, bal, karanfil, tarçın, zencefil, böğürtlen reçeli, su veya şarap, hindistan cevizi, kullanıyorsanız nane yaprağı, ve eğer kullanıyorsanız, biber kullanın. Yavaşça orta ateşte kızartın ve sık sık bal ve reçel tamamen eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın.
- Bırakın oda sıcaklığına gelsin. Sıvıyı tülbentten süzün, katılara bastırın ve hava geçirmez bir kaba veya şişeye aktarın. 750 ml'lik bir şişe, bu miktarda sütü almalıdır. Servis yaparken soğutun ve tekrar ısıtın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 66 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |