Balık hara yeşil masala masala - Hint mutfağında popüler bir baharat karışımı kullanan bir balık tarifi. Bu açgözlü buğulanmış balık yemi sizin için iyi, belinizde kolay ve basit. Bu tarif için herhangi bir beyaz balık kullanın.
Yeşil hara masala, kişniş, nane, soğan, zencefil, sarımsak ve baharatlarla yapılmış taze ve tuzlu bir hamurdur. Kullandığınız yeşil biberlerin miktarını değiştirerek istediğiniz kadar sıcak veya yumuşak yapabilirsiniz veya herhangi bir ısı istemiyorsanız bunları dışarıda bırakabilirsiniz. Hara masalarında yağ yoktur; Çanaktaki tek yağ hardal yağından gelir ve dilediğiniz miktarda kullanabilirsiniz.
Muz yapraklarına sarılı marine edilmiş balıkları buharlamak için hara masala ve vapur yapmak için bir mutfak robotuna ihtiyacınız olacak.
Malzemelerin çoğunu, Asya veya uluslararası pazarlarda bulunan muz yapraklarından başka iyi stoklanmış bir markette bulabilirsiniz. Muz yaprakları için mısır kabuğu, parşömen kağıdı veya alüminyum folyo bile kullanabilirsiniz. Yapraklar yemeğe lezzet katmaz, ancak bunları buharlama sırasında balığa sarmak için kullanırsınız. Muz yaprakları da tabağı servis etmek için güzel bir sunum oluşturur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 l / 2-inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş, beyaz etli herhangi bir balık 2 kilo - veya 1 kilogram -
- 6 ila 8 yemek kaşığı hardal yağı
- Muz yaprakları
- Hara Masala için:
- 16 ons kişniş (4 büyük demet kişniş yaprakları)
- 8 ons nane (2 demet nane yaprakları)
- 2 büyük baş sarımsak (20 ila 30 karanfil)
- 6 inçlik parça
- taze zencefil
- 3 yeşil chilies (tadı - daha sıcak, daha hafif için daha az)
- 2 büyük soğan (dilimlenmiş)
- 4 tarçın (her biri 2 inç)
- 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- 12 karanfil
Nasıl yapılır
Hara Masala'yı yap
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir ezme haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın. Malzemelerin tamamen topraklandığından emin olmak için sadece su ekleyin. Bu yaklaşık 4 bardak yeşil masala üretmelidir.
Balıkları Hazırla
- Bir saat boyunca hara masala (yeşil masala) içinde balık soğutun .
- Her muz yaprağı üzerine iki parça balık koyun ve her parçaya bir çorba kaşığı hardal yağı dökün.
- Muz demetini sıkıca sarın ve her paketi bir ip ile bağlayın.
Balık Pişir ve Hizmet Et
- Paketleri yaklaşık 15 ila 20 dakika tamamen pişinceye kadar buharlaştırın. Bittiğinde balıklar beyaz ve opak olmalıdır.
- Balıkları sıcak sade, haşlanmış pirinçle servis edin. Tüm muz yaprağı yapraklarını tabağa koyabilir ve her yemeğin paketini açmasına izin verebilir ya da yemek yemeden önce muz yapraklarını açabilirsiniz.