Kumquats , kış mevsiminde çoğu yerde mevsimde olan bir turunçgil meyvesidir. Minyatür, dikdörtgen portakallar gibi görünürler ve tohumlar hariç her kısmı yenilebilir. Aslında, kabuklar kumquatların en lezzetli ve aromatik kısmıdır.
Bu basit tarif, küçük tekerlekler gibi görünen şeker kamışı şeritleri yapar. Kamkat cam olarak da bilinen bu zarif morseller, olduğu gibi lezzetlidir, aynı zamanda erimiş çikolatanın içine batırılmış (ya da çikolata tadında herhangi bir şeyle birlikte).
Ne İhtiyacınız Var
- 12 kumquats
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 bardak su
Nasıl yapılır
- Kumquats'ı yıka . Onları ince yuvarlar halinde (1/16 inçten daha kalın) çapraz olarak dilimleyin. Karşı karşıya geldiğinizde tohumları çıkarın ve atın. Kamkat dilimleri bir kaseye koyun.
- Küçük bir tencerede, şekeri ve suyu orta ateşte daha sıcak bir hale getirerek basit bir şurup yapın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli olarak karıştırın.
- Hala sıcak basit şurubu haznedeki kamkat dilimleri üzerine dökün. Tüm kumquat mermilerin şurup ile kaplandığından emin olmak için hafifçe karıştırın. Meyvenin şurubun içinde 1 saat oda sıcaklığında bekletmesine izin verin.
- Ön ısıtma fırını 175F'ye. Alternatif olarak, kurutucunuzu 155F'ye (biraz daha uzun kuruma süresi) bekleyebilirsiniz.
- Kamkat parçalarını büyük bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir kevgir içinde boşaltın (lezzetli bir turunçgil aromalı şurubu başka bir kullanım için sakladığınızdan emin olun - kokteyllerde deneyin ya da korunmuş bütün kumquat'ları yapmak için kullanın).
- Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini çizin. Şurup kaplı kumquat şeritlerini, tabakaların hiçbiri dokunmadan tek bir tabaka halinde yayın. Şekerli kumkatı 1 saat 10 dakika pişirin.
- Fırın tepsisini fırından çıkarın. Her şekerlenmiş kamkat parçasını ters çevir. Evet, bu kısım biraz emek yoğundur. Güven bana, buna değer. 10 dakika daha pişirin.
- Şeker kamışı parçalarını saklama kaplarına aktarmadan önce tamamen soğumaya bırakın. Nemden ve ısıdan uzak tutulurlarsa birkaç ay saklanacaktır.
Ek sunum önerileri:
- Bir avuç şekerlenmiş kumquats doğrayın ve herhangi bir meyve püresi veya granita tarifi ekleyin. Ahududu veya böğürtlen ile özellikle fantastik.
- Bir çikolatalı kekin buzlanmalarına şekerlenmiş Kamkat turu basın.
- Aynı teknik, cheesecake ile harika bir şekilde çalışır: cheesecake'in yüzeyine kakule "jant" a hoş bir desenle basmanız yeterlidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 39 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 0 g |