Şekerlenmiş mor çiçekler , kekler, custards, dondurma ve diğer tatlılar üzerinde zarif bir garnitür. Fevkalade gözüküyorlar ama yapmak inanılmaz derecede kolaydır (mutfakta sadece 10 dakika harcayacaksınız, kalan zaman kristalize çiçeklerin kurumasını bekler).
Menekşeler ( Viyola türleri) dünyanın birçok yerinde ve birçok bahçede yetişmektedir. Aynı botanik cinste bulunan hercai menekşeleri de kullanabilirsiniz. Sadece mor olanlara yapış ve sarı tonları olanlardan kaçının. İkincisi bazı insanlarla aynı fikirde değil.
Ne İhtiyacınız Var
- 20 mor çiçek (yaklaşık 2 inç saplı)
- 1 yumurta beyazı (köpüklü olana kadar dayak)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Yumurtayı tamamen beyaz olana kadar çırpın, ama sert değil.
- Elekiniz varsa, pudra şekeri veya şekerleyicinin şekerini içine koyun. Değilse, şekeri küçük bir kaseye koyun.
- Kolay temizlik için başka bir levha veya kesme tahtası üzerinde çalışmanızı tavsiye ederim (biraz pudra şekeri karışıklığı olacak).
- Kök tarafından mor bir çiçek alın. Çiçeğin yumurta beyazına daldırın, tüm çiçeği kaplamak için hafifçe döndürün. Fazla yumurta beyazını çalkalayın.
- Elek kullanıyorsanız, pudra şekerini çiçeğin üzerine koyun. Çiçek sapını elinizle işaret eden elin işaret parmağı arasında döndürün, böylece çiçek her taraftan şekerle eşit şekilde kaplanır. Kökünü seçmek konusunda endişelenmeyin - bitmiş ürüne gelmeden önce onu atabilirsiniz.
- Menekşe kağıt havluya yerleştirin.
- Menekşe çiçeklerinin geri kalanıyla yumurta ve şeker basamaklarını tekrarlayın.
- Şekerli çiçekleri, yine de kağıt havluya, buzdolabınızdaki bir rafa aktarın. Menekşelerden hiçbirinin dokunmadığından emin ol. Onları 24 saat buzdolabında bırakınız. Çiçekler kuruyunca, şekerin çoğu yumurta beyazı tarafından emilecek ve yaprakları üzerinde bir sır oluşturacaktır.
- Ertesi gün, kağıt havluya şekerlenmiş çiçekler ile buzdolabından alın. Evinizin sıcak bir bölümünde oda sıcaklığında 24 saat daha bekletin.
- Sapları kırıp atın.
- Şekerlenmiş menekşeleri hava geçirmez bir kaba aktarın ve oda sıcaklığında saklayın. 2 ay içinde kullanın.
Aynı işlemi diğer yenilebilir çiçekleri şekerlemek için de kullanabilirsiniz.
Şekerlenmiş çiçeklerin, onları (şeker olduğu kadar) koruyarak kurutulduğu / kurutulduğu gerçeğini unutmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 8 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 6 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |