Astımlılar bazı çiçeklerden kaçınmalı
Hepimiz tamamen dekoratif görünen şeylerle özenle kaplanmış süslü restoranlarda yemek gördük. Çiçekler garnitür olarak güzel görünüyor, ama onlar yenmek için mi? Genellikle, bir restoranda tabağında gördüğünüz herhangi bir çiçek tüketilebilir. Bir sonraki akşam yemeği partisine aynı dekoratif zarafeti getirmenin bir yolunu arıyorsanız, önce düşünülmesi gereken birkaç şey var.
En önemli varlık, birçok çiçek yenilebilirken, diğer bazı bitkiler gibi, bazıları zehirlidir. Bir bitkinin yenilebilir olup olmadığından emin değilseniz veya bir tat testi vermeden önce her zaman güvenilir bir kaynak olup olmadığını kontrol edin.
Çiçekler Nasıl Tadı?
Fasulye çiçeği, tatlı, börek lezzet var. Nasturtiumlar su terbiyesine benzeyen harika, biberli bir lezzete sahiptir ve turşu tomurcukları daha pahalı kapari yerine kullanılabilir. Borage salatalık gibi tadı ve minyatür hercai menekşeler (Johny-Jump-Ups) hafif bir kış yeşili tadı var.
Menekşeler, güller ve lavanta, salatalara veya tatlılara tatlı bir lezzet katmaktadır. Parlak sarı calendulalar, keskin olmasa da pahalıya ekonomik bir alternatiftir. Diğer çiçekler, baharatlı veya nane aromalı olabilir.
Şüphe duyduğunuzda, tadı, ama önce zehirli olmadığından emin olun.
Yenilebilir çiçekler ipuçları ve ipuçları
Bir garnitür olarak yenilebilir çiçekleri kullanmak, masanızda herhangi bir yemeğin özel görünmesini sağlar, fakat çiçeklerin lezzetinin yemeği tamamladığından emin olun.
Tariflerinizin güzelleştirilmesi ve damak tadınıza bakmanız için birkaç fikir:
- Renkli camgöbeği veya ebegümeci çiçeği (ercik ve pistilleri) temiz bir cam kaseye koyun ve en sevdiğiniz daldırma ile doldurun.
- Yeşil salatalarınızda renk ve tadı bir sıçrama için yenilebilir çiçekler serpin.
- Yumruklar ve diğer içecekler için güzel bir ek için tüm küçük çiçekleri buz halkalarına veya küplere dondurun.
- Aromalı yağlar, vinaigrettes, jöleler ve marinatlarda kullanın .
- En popüler kullanımlarından biri, süslemek ve güzelleştirmek için kullanılan şekerlenmiş veya kristalize çiçeklerdir .
- Astım hastaları veya kompozit tipi çiçeklere (calendula, hindiba, krizantem, papatya, İngiliz papatyası ve marigold) karşı alerjik reaksiyonlar yaşayanlar, olası alerjik reaksiyonlar konusunda uyanık olmalıdırlar.
- Asla yenmeyen çiçekleri bir garnitür olarak kullanmayın. Konukların bir tabakta bir çiçek bulmaları halinde, yenilebilir olduğunu düşüneceklerini düşünmelisiniz.
- Özellikle yemek yemeye alışkın değilseniz, tariflerinizdeki çiçekleri dikkatli kullanın. Çok güzel bir şey sindirim problemlerine yol açabilir.
- Alerjiye eğilimliyseniz, çiçekleri küçük miktarlarda tanıtın, böylece etkilerini yargılayabilirsiniz. Bazıları diğerlerinden çok daha belirgin bir lezzete sahiptir, dolayısıyla buna göre yargılamanız gerekir.
- Bazı çiçeklerin yaprakları da mutfak kullanımı var, ama denemeden önce güvenilir bir gıda referans kaynağı kontrol ettiğinizden emin olun. Bu yararlı yenilebilir çiçekler çizelgesi, tam renkli fotoğraflara bağlanır ve ayrıca bilimsel ad, uygun uyarılar ve lezzet karşılaştırmaları hakkında bilgi içerir.
- Daha fazla referans için bu bitki toksisite listesini kullanın.