Kırmızı şarap sosu basit bir indirgeme olup, kuzu, biftek ya da biftek ya da ördek ile servis etmek için mükemmel bir sostur. Sığır eti veya kuzu kavurduktan veya bir biftek yedikten sonra tava sosu yapıyorsanız, sos için aynı tavayı kullanın.
Bu sos için iyi bir kırmızı şarap, içmekten keyif al. Ucuz veya düşük kaliteli bir şarap oldukça acı bir sos üretebilir. Bu sosu ızgara veya ızgara biftek veya kavrulmuş domuz ya da sığır eti ile kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı arpacık (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 bardak kuru kırmızı şarap
- 1 çizgi tuzu (tadı, tadı)
- 1 adet biberi (tatmak için)
Nasıl yapılır
- Bir tencerede veya etin kurutulmuş olduğu tavada 1 çorba kaşığı tereyağı eritin. İhtiyacınız olana kadar kalan 3 yemek kaşığı tereyağını buzdolabına koyun. Arpacıklarını ihale edilene kadar sote edin, yaklaşık 4 ila 5 dakika. Sarımsak ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha uzun süre sote edin. Kekik ve domates salçası ekleyin. 1 dakika pişirin.
- Şarabı ekleyin ve kaynatın. Isıyı orta-düşük ve kaynama seviyesine düşürün, ara sıra karıştırarak, yaklaşık yarım ve kalınlaşmış, yaklaşık 8 ila 10 dakika kadar azaltın.
- Bir kasenin üzerine ince bir süzgeç süzgecini yerleştirin ve sosu süzün. Katıları atın.
- Sosu düşük ısıda tavaya koyun. Kalan 3 yemek kaşığı soğuk tereyağını küçük parçalara kesin. Tereyağını birkaç kez sosu çırpın.
- Gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın ve baharatlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 47 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |