Tsukemen kelimenin tam anlamıyla "erişte daldırma" anlamına gelir - soğuk erişte, sıcak daldırma çorbası ve yan tarafta topingler ile ayrı ayrı servis edilir. (Hiyashi Tsukemen soğuk erişte ve soğuk çorba ile servis edilir). Bu tarifi, ilkbahar ve chewy chukamen (taze ramen noodle) kullanır ve soğuk erişte, sıcak çorba içinde her türlü toppings ile gerçekten iyi gidiyor. Yemek çubukları ile birkaç dilim erişte alırsın, onları çorbaya batırırsın, sonra onları havaya uçurursun.
Tsukemen kendi zengin tarihine sahiptir. Soğuk mevsimlerde ramen mükemmel bir seçenekse, tsukemen sıcak, yaz günlerinde noodle-craving Japanese'in kurtarıcısıdır. Tsukemen sosu veya çorbadan ayrı soğuk erişte ile servis edilir. Tsukemen yemeklerinin yolu basittir: sadece bol miktarda noodle alın ve ardından doğru ısı dengesini korumak ve erişte sertliğini korumak için genellikle taş bir kaseye konan sosun içine daldırın. Bu, her şeyin büyük bir kapta servis edildiği ve sıcak servis edildiği bir ramen yemeğinin tam karşıtıdır.
Bu tarifi mirin için çağırır, Sake benzer bir pirinç şarabı türüdür, ancak daha düşük bir alkol içeriği ve daha yüksek şeker içeriği ile.
Tsukemen yemek gerçekten basittir; Yemek çubuklarınızla küçük bir noodle demetini alın, çorbaya batırın ve ardından ambardan aşağı atın. Bir kerede çok fazla erişte verirseniz, çorbanın tadı biraz fazla güçlenir. Çorba çok yoğun bir tada sahiptir. Önerilen yol, bir defada erişte 2 veya 3 iplikçik almak ve onları çorbaya daldırmaktır.
Unutmayın ki, diğer kültürlerin aksine, noodle'ları noodle'ları yediğinizde ve sosu Japonya'da yudumlarken, daha iyi olursanız, leziz yemeklerin tadını çıkardığınızı gösterir. Yani daha yüksek sesle bulamaç, daha iyi.
Ne İhtiyacınız Var
- 2/3 bardaklık (tavuk çorbası çeşidi)
- 1/4 fincan soya sosu
- 2 yemek kaşığı. mirin
- 1 çay kaşığı. sirke (Japon pirinç)
- 2 avuç dolusu erişte (Chukamen)
- Topingler için (Örnekler):
- İsteğe bağlı: Küçük parçalar halinde yırtılmış marul
- İsteğe bağlı: Yeşil soğan, doğranmış
- İsteğe bağlı: Nori yosunu, küçük yapraklara kesilmiş
- İsteğe bağlı: Dilimlenmiş jambon
- İsteğe bağlı: Haşlanmış yumurta, yarım kesilmiş
- İsteğe bağlı: Salatalık, ince dilimlenmiş
- İsteğe bağlı: Isırık parçalarına kesilmiş domatesler
Nasıl yapılır
- Bir tavada ısı tavuk çorbası, soya sosu ve mirin.
- Bir kaynamaya getirin ve ateşi bırakın.
- Sirke ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kenara koyun.
- Büyük bir tavada bol su kaynatın.
- Chukamen noodle'ları kaynar suda ekleyin ve paketin üzerindeki talimatları izleyerek birkaç dakika pişirin.
- Bir kevgir içinde ramen noodle drain ve buzlu suda soğutun.
- İyice süzün ve en sevdiğiniz topaklar ile tabaklara servis yapın.
- Daldırma çorbasını bireysel kaselere servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2,263 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 13 g |