Bir Yorkshire pudingi, bir popover ve sufle arasında bir haç, ancak sığır damlacıklarının ek bileşenine sahiptir. Kızartılmış dana eti içeren ve İngiltere'nin kuzey ilçesi olan Yorkshire'dan sonra adı verilen geleneksel bir İngiliz yemeğinin bir parçasıdır.
Kızartma bittikten sonra, sığır damlacıkları 12 fincan çörek tenekesinin alt kısmına fırçalanır (bunları bireysel ramekinlerde de yapabilirsiniz) ve hamurun içine dökmeden önce iyi ve sıcak olarak ısıtılır. Pudingler şişer ve altın rengi ve gevrekleşir. Ancak, fırında pişirirken, bir göz atmak için fırını açmaya ya da pudingler çöker. Bu aynı zamanda fırından çıktıktan kısa bir süre sonra sönecekleri anlamına da gelir, bu nedenle akşam yemeği misafirlerinin önce onları görmesini sağlayın!
Bu Gordon Ramsay'ın bir tarifinden uyarlanmıştır. Gerçekten mükemmel Yorkshire pudinglerini elde etmek için en iyisi ve en kolaysıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 büyük yumurta
- 1 1/2 bardak tam yağlı süt
- 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik veya kurutulmuş biberiye (isteğe bağlı)
- 1 1/4 bardak ekmek unu veya çok amaçlı un
- 1/2 bardak
- Kızartılmış sığır eti veya kızartma domuz damlacıkları
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 425 F'ye ısıtın. Yumurta, süt, kosher tuzu, karabiber ve otlar (kullanılıyorsa) bir karıştırıcıya koyun. Unu dikkatlice ölçün ve karıştırıcıya ekleyin. Kenarları kazımak için plastik bir spatula kullanarak birkaç kez örtün ve vurun. Tamamen karıştırılana kadar karıştırın. Hamuru büyük bir ölçüm kabına aktarın ve en az 30 dakika soğutun.
- Sığır eti veya domuz damlacıklarını 12 fincan çörek teneke kutunun tabanına sürün. (Muffin kabı başına yaklaşık 1 çay kaşığı gelmelidir.) Çörek kalayını 15 dakika boyunca veya damlacıklar sigara içmeye başlayana kadar fırına koyun.
- Çok çabuk çalışarak meyilli bardağın her birine 3/4 dolu dökün, ardından çörek kalayını fırına geri koyun.
- Pudingler yükselip kahverengileşene kadar 20 dakika pişirin. Pişirme süresinde ne yaptığını görmek isterseniz, fırın ışığını kullanın ve fırın kapağını açmayın ya da pudingler çökecektir.
- Pudingler hazır olduğunda, çörek tepsisini fırından alın ve pudingleri bir kerede sıcak soslar ile servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Sodyum | 266 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 9 g |