Simit 1600'lü yıllara dayanır.
Simit Tarihi
Tarihçiler arasında simitlerin kökeni hakkında bazı tartışmalar var. Simit kelimesinin çok sayıda etiyolojisi vardır. Yidiş'te , her ikisi de bir yüzük ya da bilezik anlamına gelen Orta Yüksek Alman bouc ve Old High German boug'dan beygeldi . Bir başka olası kaynak ise, yuvarlak bir somun ekmek için Alman kelimesi bügel'dir .
Bazı tarihçiler, 1683 yılında Türkler üzerinde Polonya Kralı III. Jan Sobieski'nin zaferini anmak için simit oluşturdukları için Viyanalı bir fırıncıya borçlu.
Ekmeği, bir buegel veya üzengi şekline dönüşmüştü , çünkü özgürleştirilen Avusturyalılar, kralın üzerlerine sardığı gibi üzerlerine sarılmıştı.
Yazar Leo Rosten, Yidişli Yediler kitabında, simit kelimesinin ilk basılı olanının , 1610 yılında Cracow'un Topluluk Yönetmeliği'nde yer aldığını ve bu maddenin doğum sırasında kadınlara hediye olarak verildiğini belirtmiştir.
Bazı kültürler dairesel şekli sürekli yaşam döngüsü ve iyi şanslar olarak görür.
Simit yapım sanatı, yakından korunan bir sır olarak kullanılmıştır. Uluslararası Beigel Fırıncılar Birliği, 1907 yılında New York'ta kuruldu (şimdi dağıtıldı), yalnızca üyelerin çırak olarak evlat edinmesine izin veren yönetmelikler.
1927'de Polonyalı fırıncı Harry Lender New Haven, Connecticut, ABD'ye geldi ve New York City'nin dışındaki ilk bagel fabrikasını kurdu. Şirket, ülkenin ilk dondurulmuş simit üreticisi ve torbayı süpermarkete koyan ilk şirket olarak kabul edildi ve böylece torbalığa kitlelere yayıldı.