Basit bir peynirli sufle veya ıstakoz veya kuşkonmaz içeren bir meraklı olsun, sufle, yumurta yemeklerinin zirvesidir. Yine de, birçok insan sufle tarafından korkutulur ; Onları yaratmak için arke veya büyülü bir şey var gibi görünüyor, ama aslında, yapmak zor değil. Bu, birçok yönden uyarlanabilen basit, kolay bir peynirli sufle tarifi.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 1/2 yemek kaşığı un
- 1/2 bardak süt (bütün)
- 2 yumurta (
- ayrılmış )
- 1/4 ila 1/3 bardak herhangi bir peynir türü (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı
- Parmesan peyniri (ince rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı hardal (öğütülmüş)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı beyaz biber
- İsteğe bağlı: tartar 1/4 çay kaşığı krema
Nasıl yapılır
- Isı fırını 425 F. yağlayın 2 adet 1 su bardağı sufle tabağı / ramekin ile Parmesan ile tereyağ ve toz.
- Orta-düşük ısıda 1 1/2 çorba kaşığı tereyağı eritin, un ekleyin ve sürekli karıştırıp 3 dakika pişirin.
- Bu arada, mikrodalgada ısı sütü 30 saniye orta güçte.
- Sütte çırpın ve pişene kadar karıştırmaya devam edin.
- Yumurta sarısı ve baharatları birlikte çırpın, ardından sosu karıştırın ve yumurtaları karıştırmaktan kaçınmak için çırpın.
- Peyniri karıştırın, eritin ve iyice karıştırın.
- Herhangi bir ilave malzemeyi karıştırın, ısıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Yumurta akılarını orta sertliklere kadar çırpın . Bir bakır yumurta kabı kullanmıyorsanız, tartar kremini ekleyin.
- Beyazların 1 / 3'ünü sos karışımına iyice katlayın.
- Raslantı geriye kalan beyazlara katlanır.
- Sufle yemeklerine dökün, fırında koyun, 375 F'ye ısıtın ve sufleğinizi ne kadar iyi yaptığınıza bağlı olarak 30 ila 35 dakika pişirin. Fırını ilk 20 dakikada açmayın!
İkameler ve İpuçları
- Peynir olanakları arasında Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, mavi ve aslında hemen hemen her peynir bulunur.
- İlaveler: Hemen hemen her şey iyidir. Eklediğiniz her ne olursa olsun, ince bir şekilde doğranmalıdır, böylece hem yemek boyunca eşit olarak dağıtılır, hem de genişleyen yumurtalar onu kaldırabilir - topaklar dibe düşer. Peynir karışımına yaklaşık yarım fincandan fazla katkı maddesi eklemeyin ve eklediğiniz her şeyin sosun incelmesini önlemek için iyice tüketildiğinden emin olun. Son olarak, genellikle ek malzemeler önceden pişirilmelidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 559 |
| Toplam yağ | 35 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 274 mg |
| Sodyum | 980 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 25 g |