Dolaplarınızı ekmek pişirmek ve sarf malzemelerini toplamak için hazırlarken, otlar ve baharatların pahalı olabileceğini göreceksiniz. İşin sırrı sadece kullanacağını bildiğin eşyaların üzerine tıklamaktır. Ekmek pişirme konusunda daha fazla deneyim kazandıkça ve daha fazla lezzet buldukça, en temel bitki ve baharatların listesine eklenirsiniz.
16/1
Yenibahar (Pimenta officinalis)
Taze otlar ile ev yapımı focaccia ekmek. Getty Images / Stuart West Allspice, Christopher Columbus tarafından keşfedildi ve 17. yüzyılın başlarında kullanılmak üzere Avrupa'ya getirildi. Öğütülmüş yenibahar, mayalı ekmekleri tatlandırmak için kullanılabilir, ancak daha çok tatlı quickbreads'larda kullanılır.
Yenibahar Ekmek Tarifleri
- Elma Üzümü Yenibahar Ekmeği
- Kiraz Cevizli Kahve Ekmeği
- Biber Baharatlı Ekmek
16/02
Anason (Pimpinella anisum)
Güçlü meyankökü aroması için sevilen, anason, maya ve quickbreads bütün veya toprak kullanılır. Bu baharat genellikle geleneksel Noel ekmeğinde kullanılır.
Anasonlu Ekmek Tarifleri
- İsveçli Yule Ekmeği
- Noel kuru üzüm ekmek
- Anason Hızlı Ekmek
16/16
Fesleğen (Ocimum basilicum)
Güçlü bir bitki, fesleğen ekmek dolgular ve tereyağı yaygın olarak kullanılır. Maya ekmeğine taze veya kuru olarak da eklenebilir.
Fesleğenli Ekmek Tarifleri
16/16
Kimyon tohumları (Carum carvi)
Çavdar ekmeğine en çok kereviz tohumları eklenir. Çavdar ekmeğine daha fazla lezzet katıyorlar ve bazen çavdar ekmeğini süslemek için kullanılıyorlar. Karadut tohumları da mısır ekmeği, portakal mayası ekmeği ve bisküvilere eklenebilir.
Kimyon Ekmek Tarifleri
- Karanlık Çavdar Ekmeği
- Baharatlı Çavdar Loaves
- Çavdar Sourdough Çörekler
05/16
Kakule (Elletaria cardamomum)
Kara kakası tatlı ekmekte yaygın olarak kullanılır ve popüler bir Noel baharatıdır. Ayrıca bazı kahve keklerinde ve zencefilli kurabiye tariflerinde kullanılır.
Kakule Ekmek Tarifleri
16/16
Tarçın
Tarçın tarçın ekmek yapımında kullanılan popüler bir baharattır. Tarçın hem mayaya hem de hızlı ekmeklere, waffle'lara ve kreplere eklenebilir ve sıklıkla tatlı ekmeğinde kullanılır.
Tarçınlı Ekmek Tarifleri
07/16
Karanfil (Eugenia caryophyllata)
Yere karanfil, maya ekmeği içinde kullanılabilir, ancak daha popüler olarak hızlı ekmeklerde kullanılır. Bu baharat genellikle Şükran Günü ve Noel ekmeğinde kullanılır ve waffle, krep ve keklere eklenebilir.
Karanfil Ekmek Tarifleri
16/08
Sarımsak (Allium sativum)
Sarımsak tozu veya kıyılmış sarımsak, kızarmış sarımsaklı ekmek yaparken mutlaka yapılmalıdır. Sarımsak ayrıca maya ekmeği, bisküvi ve pizza hamuruna eklenebilir.
Sarımsaklı Ekmek Tarifleri
16/16
Zencefil (Zingiber officinale)
Tarçın gibi, öğütülmüş zencefil çok yönlü bir baharattır. Bazı maya ekmeğinde kullanılır, ancak çoğunlukla hızlı ekmek, kek, krep, waffle ve kahve keklerinde kullanılır. Kristalize zencefil, hem maya hem de çabuk ekmeklerde de kullanılır.
Zencefilli Ekmek Tarifleri
16/10
Hardal
Yer hardal çoğu ekmek tarifi kitaplarında ortak bir madde değil, ama birçok ekmek türüne harika bir ektir. Maya harmanı, simit, kek ve mısır ekmeğine öğütülmüş hardal eklenebilir.
Hardallı Ekmek Tarifleri
16/11
Küçük hindistan cevizi (Myristica fragrans)
Kara hindistan cevizi genellikle tatlı ekmeğe eklenir. Hızlı ekmek, Fransız usulü tost, kek, gofret ve krep ve kahve keklerinde kullanılır.
Hindistan Cevizli Ekmek Tarifleri
- Muz ekmeği
- Fransız usulü tost
- Tarçınlı Bisküvi Karıştırma Puffs
16/12
Haşhaş Tohumları (Papaver somniferum)
Haşhaş tohumu yaygın olarak maya ekmeği üzerinde süs çekirdeği olarak kullanılır fakat maya hamuruna da eklenebilir. Ayrıca simit, mısır ekmeği ve tatlı ekmeğin içinde kullanılırlar.
Haşhaş tohumu ekmek tarifleri
16/13
Biberiye (Rosmarinus officinalis)
Biberiye maya ekmeği eklemek için favori bir bitkidir. Taze veya kuru ot, kızarmış sarımsak ekmeği, soğan veya peynir ekmeği ve beyaz veya buğday ekmeklerinde kullanılır.
Biberiye Ekmek Tarifleri
16/14
Adaçayı (Salvia officinalis)
Adaçayı, ekmek doldurma tariflerinde yaygın olarak kullanılan hafif bir bitkidir. Yer adaçayı portakal ekmeği ve ot ekmeğine lezzetli bir ektir.
Sage Ekmek Tarifleri
- Portakal Adaçayı Ekmeği
- Tereyağlı Ekmek Dolması
- Kahverengi Tereyağı ve Adaçayı Bisküvi
16/15
Susam Tohumları (Sesamum indicum)
Haşhaş tohumu gibi, susam tohumları da ekmeklerin üst kısımlarını süslemek için yaygın olarak kullanılır. Beyaz ekmek, buğday ekmeği ve rulolar genellikle susam tohumu ile doldurulur. Susam tohumu ekmek hamurlarına da eklenebilir.
Susam Tohumları Ekmek Tarifleri
- Susamlı Maymun Muffins
- Maya Mısır unu Muffins
- Özensiz Joe Çörekler
16/16
Vanilya (Vanilya planifolia)
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, vanilya özü birçok farklı çeşit ekmeğe mükemmel bir ektir. Ekstrakt, mayalı hamurlara, hızlı ekmeklere, kahve keklerine, waffle'lara ve kreplere ve keklere eklenebilir. Aynı zamanda pek çok tatlı ekmeğin üstündeki kremada kullanılır.
Vanilyalı Ekmek Tarifleri