Ince, tart ve harika lezzet dolu
Sirke, Carolina Barbecue'nin, özellikle elma sirkesinin gizli bileşenidir. Bu bölgede bu muhteşem lezzet harika barbekü yapar. Düz elma sirkesi, yemek pişirmeden önce, yemek pişirirken temel olarak ve masadaki barbeküde sunulan bir bitirme sosunun ana bileşenleri olarak kullanılır . Sirkenin barbekü ile kullanılmasının sırrı, ete kadar çalışmanın zamanını vermektir, böylece güçlü acı bir tat bırakmayacaksınız.
Yavaş pişirilen etin tatlı lezzetini sirkenin lezzetiyle dengelemeniz gerekir. Sirke barbekü soslarının avantajı, onları istediğiniz zaman ekleyebileceğiniz ve sirke kolayca ete dönüşebileceğidir. Bu, baharat eklemenizi ve bol miktarda lezzet veren etlere batırmanızı sağlar.
Tabii ki, sadece sirke daha iyi bir sirke barbekü sosu var. Kuzey Carolina, bu tür sosların konusuna ayrılmıştır. Doğu tarafında, sirke, özellikle bu kötü domateslerin saf tutulur. Bununla birlikte, batı tarafında, barbekü sosları , tatlandırıcıyı tatlı bir ipucu ile dengeleyen bir miktar domates ve şekerle bir araya getirilir. Şimdi bu formüllere karşı olan saflarımız, diğerleri ise acı, esmer şeker, pekmez, kırmızı biber, kırmızı biber, vb. Ilaveler alırlar. Bu ince soslar kalınlığa meydan okuyabilecekleri birçok farklı varyasyona sahip olabilirler. çeşitli tatlı soslar.
Bu tarz sos için kullanılan sirke genellikle elma sirkesidir, ancak düz beyaz sirke de çalışır. Aslında, diğer bileşenlerin tatlandırıcılara uygun olması koşuluyla herhangi bir sirke çalışacaktır. Balsamik veya meyve bazlı sirkeleri deneyin. Soslardaki sirkenin avantajı, barbekünün mükemmel bir şekilde ayrılmasına yardımcı olan ilave bir yumuşatma etkisine sahip olmasıdır.
Sirkenin hafif asidi, işlemi sırasında eti mümkün olduğunca hassas bir hale getirerek, Carolina barbeküsünün köşe taşı olan keskin bir lezzet katıyor.
Şimdi, diğer herhangi bir barbekü sosu gibi , sirke sosları önceden en iyi şekilde yapılır. Lezzetleri zamanla karıştırıp birleştirmek için zaman vermek istersiniz. Sirke, ona eklediğiniz her şeyi tam anlamıyla çözecek ve sihirlerini daha iyi bir sos için yapmak için bir iki gün sürecek. Kırmızı biber gevreği gibi kaba içerikler eklerseniz, lezzetleri sirke içine çekmek için bir iki gün vermeniz gerekir. Ayrıca, sirke bazlı barbekü sosları, buzdolabında saklanmaları şartıyla uzun bir raf ömrüne sahiptir. Elde tutmak için bu sosları büyük miktarlarda yapmak iyidir.