Meyve Kururken En İyi Sonuçların Alınması İçin İpuçları
Kurutulmuş çilekler mısır gevreği üzerinde, gevrek bir atıştırmalık olarak veya kuru meyve ve kuruyemiş karışımı karışımının bir parçası olarak harikadır. Çilekler, asidik bir çözelti ön işlemden (elma, armut ve diğer birçok meyveden farklı olarak) susuz kaldıklarında rengini korurlar.
Kaliteli taze meyve ile başlarsanız, kurutulmuş çileklerinizin gerçekten lezzetli olacağını unutmayın. Çilekler ile, bu lezzeti yedikten sonra lezzetli aroma ve güçlü bir lezzet patlaması anlamına gelir.
Her ne kadar süpermarket çilekleri yıl boyunca mevcut olsa da, en iyileri sizin yanınızda yetişir ve genellikle mevsimde ilkbaharda ve erkenden yaz ortalarındadır.
Yıkayın ve çilek
Çilekleri yıka ve birkaç dakika boyunca bir kevgir içinde süzülmelerine izin ver. Dilimleyin ve kabukları (yeşil kısımlar) parçalayın veya atın.
Çilekleri Dilimleyin
Çilekleri çapraz ya da yukarıdan aşağıya doğru dilimleyin. Dilimlediğiniz yön, kalınlıktan daha az önemlidir. Parçaların hepsinin yaklaşık aynı kalınlığa sahip olması veya eşit şekilde kurumaması gerekir. 1/8 ila 1/4 inç kalınlığında dilimlere nişan alın.
Dehydrator Tepsilerdeki Dilimli Meyveleri Düzenle
Susuz tepsilerdeki çilek dilimlerini, dilimler arasında en az yarım inç boşluk olacak şekilde düzenleyin.
Çilekleri Kurutun
Kurutucunun sıcaklığını 135 F / 57 C'ye ayarlayın. Çilekleri tamamen kurutmak 8 ila 10 saat sürecektir; Katlanabilir olmak yerine gevrek olmasını istiyorsanız 10 ila 14 saat arası.
Parçalar dokunmaya tamamen kuru hissetmeli.
Kurutulmuş Meyveleri Serinlet
Çilek parçaları soğuyana kadar tamamen susuz kalmışsa tamamen emin olmayacaksınız. Kurutucuyu kapatın ve açın. Çilekleri 20 ila 30 dakika soğumaya bırakın.
Soğuma süresinden sonra, meyve parçalarından birini yarıya bölün.
Kopma yüzeyi boyunca görünür nem olmamalıdır. Birçok insan, kuru elmaları veya kuru armutlar tarafından sıklıkla tercih edilen deriye özgü dokuya göre çıtır kuruyan kuru çileklerden hoşlanır.
Kurutulmuş çilek koşulu
Çileklerin doğru bir şekilde susuz kalmasından sonra bile, meyve içinde hissedemeyeceğiniz bir miktar artık nem olabilir. Bu, meyvenin güvenli bir şekilde korunmasını ve küflenmesini önlemek için yeterli olmamalıdır. Ama kurutulmuş meyvenin "iklimlendirilmesi" denen şeyi yaparsanız, daha lezzetli ve daha iyi bir ürüne sahip olacaksınız.
Kurutulmuş, soğutulmuş meyve parçalarını cam kavanozlara koyun, sadece kavanozları yaklaşık 2/3 doldurarak doldurun. Kavanozları kapatın. Bir hafta boyunca kavanozları günde birkaç kez sallayın. Bu, meyve parçalarını ve hala içerebilecekleri herhangi bir nemi yeniden dağıtır. Kavanozun kenarlarında herhangi bir yoğuşma meydana gelirse, meyveniz yeterince kuru değildir ve birkaç saatliğine kurutucunun içine geri dönmesi gerekir.
Kurutulmuş çilekleriniz bir kez kurulduktan sonra, bunları doğrudan ışık veya ısıdan uzak hava geçirmez kaplarda saklayın. Bu noktada kavanozları tamamen doldurmak tamamdır: 2/3 dolu, etraftaki parçaları çalkalamanız gerektiğinde sadece şartlandırma aşaması içindi.