Bu taze tatlandırılmış berry pasta kreması çikolata veya limonlu hamur işlerinde saklı. Ayrıca bir Génoise pastası ya da minyon krep pastaları içine harika bir şekilde döşenmiştir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 bardak süt (bütün)
- 3 yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı mısır nişastası
- 1/4 fincan siyah ahududu püresi (süzülmüş)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 2 çay kaşığı Chambord
Nasıl yapılır
Küçük bir tencerede, sütü ısıtmak için yeterince sıcak olana kadar sıcağı kısık ateşte ısıtın. Süt ısınırken, karışım tamamen pürüzsüz hale gelene kadar yumurta sarısı, şeker, un ve mısır nişastasını birlikte çırpın.
Süt buğulandığında, sürekli olarak çırpılarak yumurta karışımına yarısını ekleyin. Sütleri ve yumurtaları sıcak sütün içine ekleyin, karıştırmaya devam edin ve 1-2 dakika kadar ısıtın, muhallebi 170 derece dijital termometreye ulaşana kadar ve çok kalın.
Ateşten alın, siyah ahududu püresi, vanilya özü ve Chambord karıştırın. Pastaları doldurmadan önce kremi soğutun.