Spurgos (SPOORR-gohss) veya pampuskos (pahm-PUHSH-kohs) olarak bilinen Litvanya çörekler için bu tarif, Shrove Thuirsday ve Shrove Salı (Devletlerde Fat Salı olarak bilinir) için blynai ile birlikte popüler bir ikramdır .
Kızarmış kekler için bu tarifi karşılaştırın Polonya paczki ve Hırvat fritülü . Aynı zamanda Sırp krofne'ye de benziyorlar.
İşte Litvanya Çörekler veya Spurgos'un daha büyük bir fotoğrafı.
2 düzine Litvanya çöreği veya spurgos yapar
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 bardak süt (
- haşlanmış
- 3 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 paket / 2 1/4 çay kaşığı maya (aktif kuru)
- 1/4 bardak su (ılık, 110 F'dan daha sıcak değil)
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığı, dayak)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 4 yemek kaşığı rom (veya brendi)
- 3 1/2 bardak un (her amaca uygun)
- 1 bardak kuru üzüm, (açık veya koyu veya 1 soyulmuş ve özlü, doğranmış elma)
- Derin kızartma için 6 bardak pişirme yağı
- İsteğe bağlı: şeker (şekerlemeler veya granül)
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta veya bir kürekle donatılmış bir stand mikserinde, 3 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı, 1/2 bardak şeker ve 1/2 çay kaşığı tuz üzerine 1 1/4 bardak haşlanmış süt dökün ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. 110 dereceye veya daha alçak.
- Ayrı küçük bir kapta, 1 paket (2 1/4 çay kaşığı) aktif kuru mayayı 1/4 bardak ılık suda çözün (110 dereceden daha sıcak olmamalıdır). Çözünmüş maya karışımı, 2 büyük oda sıcaklığında yumurta, 1 tatlı kaşığı vanilya ve 4 yemek kaşığı rom veya brendi soğutulmuş tereyağı şekeri karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılırken 3 1/2 bardak çok amaçlı un ekleyin (yapışkan olacaktır). 1 bardak açık veya koyu kuru üzüm veya 1 soyulmuş ve özlü doğranmış elma ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın. Yağlanmış bir kaseye yerleştirin, yağlanmış plastik örtü ile kaplayın ve iki katına kadar ılık bir yerde yükselmesine izin verin.
- Ağır dipli bir tencerede veya Hollandalı fırında 375 dereceye kadar ısıtın. Sıcaklığın doğru olduğundan emin olmak için derin kızartma termometresi kullanın.
- Hamurunu yumuşatın ve çok büyük çorba kaşığı hamurları sıcak yağa bırakın. Her iki tarafta altın kahverengi kadar kızartın, sadece bir kez dönün. Kağıt havluya boşaltın. Hala ılık iken toz şekerde rulo yapın ya da istenirse serinletici şekerle serpin.
- Alternatif olarak, hamur 3 inçlik bir turda haddelenip kesilebilir, ikinci bir kez yükselmesine izin verilir ve daha sonra da Polonya pączki için olduğu gibi kızartılır.
NOT: Özellikle çocuklar etrafında sıcak yağ ile çalışırken daima dikkatli olun. Hazırda yağ yangınları için tasarlanmış bir yangın söndürücü bulundurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 585 |
| Toplam yağ | 59 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 28 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 80 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |