Mezgit balığı, morina ile ilgili hafif aromalı bir beyaz balıktır. Harika pişmiş, çorbalanmış, çorbalarda ya da derin kızartılmış ve kendini birçok tamamlayıcı lezzetle ödünç veriyor.
Bu gevrek panko kabuklu pişmiş mezgit balığı balıkların tadını çıkarmak için harika bir yoldur. Mezgit balığı filetoları bir flavorful terbiyeli yumurta karışımı batırılmış ve daha sonra panko ekmek kırıntıları ile kaplıdır.Soğuk kızarmış mezgit balığı (balık ve cips) fantastik, bu pişmiş versiyonu mükemmel bir yedek. Yağları ve kalorileri kesip atacaksın, ama lezzetini feda etmeyeceksin. Daha ince bir kaplama tercih ederseniz, panko kırıntılarını birkaç kez bir mutfak robotu içinde geçirin.
Filetolar ev yapımı tartar sosu veya remoulade sos ile lezzetlidir. Balık filetolarını, kızartılmış patates kızartması veya kavrulmuş patates ile balık ve patates kızartmaları için tatmin edici bir aile yemeği servis edin. Daha hafif bir yemek için, atıştırmalık bir salata üzerine veya hafif bir lahana salatası ile balık filetolarına servis yapın.
Bölgenizde mezgit balığı bulamıyorsanız, morina, pollock veya yayın balığı filetosu ile değiştirin.
Fırında pişirilmiş filetoları sandviçler için kullanmayı planlıyorsanız, bunları kırıntılarla doldurmadan önce bunları çırçır bölümlerine ayırın. Kızartılmış çörekler halinde patates kızartması veya patates kızartması ile servis yapın .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound mezgit balığı filetosu (6-ons bölümleri 4-ons kesilir)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/4 bardak çok amaçlı un
- 1 1/2 bardak panko ekmek kırıntıları
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz (düz yapraklı veya kıvırcık, ince doğranmış)
- 2 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 1/2 çay kaşığı Creole baharatı (veya benzer bir baharat tuzu karışımı)
- 1 limon (servis için takozlar halinde kesilir)
Nasıl yapılır
- Fırını 425 F'ye ısıtın (220 C / Gaz 7).
- Folyo ile dilimlenmiş bir fırın tabakası; folyoyu yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün veya hafifçe yağla fırçalayın.
- Her tarafı (hafifçe), tuz ve karabiber ile mezgit filetolarını serpin.
- Unu geniş, sığ bir kaba koyun.
- Panko kırıntılarını ve maydanozu başka bir geniş, sığ kasede birleştirin.
- Üçüncü bir kapta, yumurtaları mayonez ve Creole baharatı ile çırpın.
- Bir mezgit parçasını unun içine daldırın, iyice kaplayın ve ardından ikiye katlanacak şekilde yumurta karışımındaki filetoya batırın. Sonra, balık filetosunu panko kırıntısı karışımına yuvarlayın ve kırıntıların balıklara yapışmasına yardımcı olmak için hafifçe bastırın. Kalan balık parçaları ile tekrarlayın.
- Hazır kabartma içinde mezgit balığı düzenleyin. Uzun, ince "kuyruklu" parçalar için, fileto altındaki ince parçaları sıkın. Eşit kalınlıkta olmalı ve eşit olarak pişeceklerdir.
- Balık filetolarını yaklaşık 18 ila 22 dakika kadar pişirin veya mezgit balığı bir çatalla kolayca pişene ve pul haline getirene kadar pişirin. Pişirme süresi kalınlığa bağlıdır, bu nedenle çok ince veya kalın filetolar için ayarlayın.
- Fırında kızartılmış balık filetolarını, tercih ettiğiniz çeşnilerle birlikte limon dilimleri ile birlikte servis edin.
İpuçları
- Bir parça balıkyı birlik için test etmek için, en kalın fileto ortasına bir çatal yerleştirin. Twist ve kaldır. Merkezden gelen balıklar kolayca pul pul dökülmeli ve opak görünmelidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 577 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 343 mg |
| Sodyum | 2,121 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 50 gram |