İlk defa bir tagine satın aldıysanız ve ne yapacağınızı merak ediyorsanız ya da Fas ana yemeklerine bir giriş yapmak istiyorsanız, bu liste size ihtiyacınız olan başlangıcı verecektir. Tüm bunlar denenmiş ve gerçek favorilerden oluşan klasik Fas tarifleridir ve geleneksel kil tagines veya geleneksel tencere hazırlamada bunları kolayca bulabilirsiniz.
Bu yemek, zamana ve tekrar yapmaya geri döneceğiniz bir yerdir ve bu da Faslıların kendi aileleri için hafta içi yemek pişirip pişirmedikleri veya misafirlere hizmet etmek için daha geniş bir yemek hazırlayıp hazırlamadıklarıdır. Safran, zencefil ve zerdeçal önemli baharatlardır, ancak lezzetleri harika bir şekilde keskin ve lezzetli bir şeye dönüştüren korunmuş limon ve zeytinlerin eklenmesidir.
Normalde bakkalda kuru eriklere ulaşmayı düşünmüyorsanız bile, kesinlikle bu muhteşem yemeği deneyebilmeniz için onları alışveriş listenize eklemek isteyeceksiniz. Fas yemeklerinde etli meyveleri bir araya getiren bir dizi tatlı ve tuzlu yemek bulunur ve bu özel kombinasyon muhtemelen en popüler olanı olabilir. Kuzu ya da sığır eti, kokulu Fas baharatıyla tereyağının hassasiyetine kadar pişirilir, daha sonra tarçın ve bal şurubunda pişirilmiş kuru eriklerle doldurulur.
İşte başka bir tatlı ve lezzetli tarak, hatta seçici yiyenlerin damak tadına bakın. Tavuk, soğan, sarımsak, safran, zencefil ve tarçın ile ihale edilene kadar yavaş pişirilir, daha sonra şurup içinde haşlanmış kuru kayısı ile doldurulur. Diğer meyve taginesinde olduğu gibi, bu oldukça kolaydır.
04/09
Chermoula ve Sebzeli Klasik Balık Tagine Christine Benlafquih Chermoula adlı bir zesty Fas turşusu bu tagine tarifi unutulmaz lezzet sağlar. Marine edilmiş balıklar patates, domates ve biber ile kaplanır, daha sonra yavaş pişirilir. Fas'ın kuzeyinde, bir taginin yerine bir tagra kullanılır.
Fas usulü bir tarak içine kazmak için tereddütlü olsaydınız - daldırma için bir parça kıtır ekmek ile - bu rahat yemek favori bunu yapmak için sizi zorlayabilir. Terbiyeli köfte ( kefta mkaoura ) baharatlı ev yapımı domates sosuyla pişirilir. Fotoğraf, geleneksel haşlanmış yumurta garnitürüyle sunulan yemeği göstermektedir; Bu kesinlikle tavsiye ederim son rötuş.
Nohut ve havuç içeren bu kolay tagine, iltifatları uyandırmaz. Tarçın ve baldan tatlının bir dokunuşunun olması ile terbiyeli bir şekilde terbiyelenmiş olursunuz, bunun mükemmel vejetaryen bir antre veya garnitür olduğunu görürsünüz. Üzümler isteğe bağlı bir eklentidir.
Sebzeli ladin tagines tek potlu bir yemek veya güveç Fas eşdeğeridir. Kış aylarında, bezelye ve enginar mevsimindedir ve genellikle bu gibi yemeklerde eşlenirler. Safran, zencefil ve zerdeçal önemli baharatlardır. Fas'ta taze bezelye kabuğu çıkarırız ve kendi taze enginar diplerimizi dürürler , ancak bunun yerine dondurulmuş sebzeleri kullanabilirsiniz.
Bu etkileyici Berber tarzı yemekte kuzu veya sığır eti, mevsimlik sebzelerin konik bir düzenlemesi altında gizlidir. Konserve edilmiş limon, zeytin ve cömert Fas baharatı ile elde edilene toprak, tatlandırıcı lezzet katmak için kil tagine kullandığınızdan emin olun. Bir acı biber benim evimde olmazsa olmaz bir şeydir; Ekstra ısı istemiyorsanız, ihmal etmeyin.
Soğan, domates ve baharatlı merguez sosisi ile pişirdiğinizde mütevazı yumurtalar akşam yemeği saatine yükseltilir. Tuz, biber ve kimyonun tozlanması genellikle baharat için yeterlidir, ancak işleri biraz daha ateşli bir şekilde tercih edenler, harissa'nın mükemmel bir baharat olarak çalıştığını göreceklerdir.