En İyi Izgara İpuçları

Izgaradaki canlı ateşin sizi korkutmasına izin vermeyin. Izgara et , kümes hayvanları, balık, sebzeler ve hatta meyvelerin lezzetini yoğunlaştıran basit, genellikle sağlıklı bir pişirme yöntemidir. Alevleri bu temel ızgara uçlarıyla bir araya getirin ve ızgarada pişen ve tamamen kömürleşmiş ikramiyeden kaçının.

• 10'dan 10

  Doğru Düzeyi Kullan

  Doğru araçlara sahip olmak yaklaşık bir milyon kez daha kolay ızgara yapmak. Burada favori ızgara araçlarının tam listesini göz atın, ama benim ızgara-benim gibi düz tüm metal şişler (ben çok sebze ızgara), herhangi bir hatalı alev, ince bir silikon fırça uysallamak için su dolu küçük bir sprey şişe içerir kızarma için kıllar, ızgarayı temizlemek için tel fırça ve yanık korkusu olmadan etraftaki şeyleri ızgara üzerinde hareket ettirmek için bir çift uzun metal maşa.

• 02/10

  Temiz, Yağlı Izgara İle Başlayın

  Temiz bir ızgara, aşçının iki yasağını azaltır: yiyecek ve parlamalara yapışır. Sert tel fırça, ızgara fırçası veya çelik yünü ile temizleyin. Daha sonra tüm ızgarayı kanola, üzüm çekirdeği veya bitkisel yağ gibi nötr aromalı bir pişirme yağıyla ovun veya ovun.

  Izgarayı her defasında bittiğinde kapağı kapatarak temiz tutunuz - sıkışan ısı yiyecekleri yakmaya ve ızgarayı daha kolay temizlemenize yardımcı olur.

• 10/10

  Malzemeyi Oda Sıcaklığına Getirin

  Etleri (veya sebzeleri) doğrudan buzdolabıdan ızgaraya hareket ettirmek, düzensiz pişirmeye yol açar. Tüm gıdaların (belirtilen istisnai burgerler hariç), ızgaraya koymadan önce yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına gelmesine izin verin.

• 04/10

  Skor biftek ve pirzolası

  1/4/4/2 inç yağda biftek ve doğrayın ve etin kıyması için harika lezzetler elde edin, ancak yağın (küçük kesimler yapın) alındığından emin olun. ızgara.

• 05/10

  Yaprakları balık sarma

  Bütün balıkları veya balık filetolarını yenebilir yapraklara sarmak suretiyle balıkların ızgarasındaki ısıyı koruyun - üzüm yaprakları, incir yaprakları, muz yaprakları ve mısır kabukları harika seçenekler.

• 06/10

  Otları Basting Brush olarak kullanın

  Bir demet otu birbirine bağla - biberiye ve kekik işi özellikle iyi - ve bunları bir dövme fırçası olarak kullanın. Tabii, biraz lezzet katıyorlar, ama aynı zamanda harika görünüyor ve tamamen tek kullanımlık!

• 07/10

  Flare-Ups Önlemek

  Flare-up yiyecekler yakar, acı char ekler ve ızgara gıdalarda karsinojenleri arttırır. Temiz bir ızgara ile başlayarak yardımcı olacaktır, böylece kapakla birlikte pişirme yapacaktır (tamamen veya hafif aralıklı). Bu önlemlere rağmen meydana gelen alevlenmeleri yönetmek için, ızgarada su ile doldurulmuş küçük bir sprey şişesini, sivri uçlu parıltılara hazır halde tutun.

• 08/10

  Bir Kez Flip

  Izgaradaki eşyaların sınırlandırılması. Döndürmeden veya çevirmeden önce tamamen bir tarafa ızgara yapın ve ardından diğer tarafta tamamen pişirin. En aza indirgeme, etlerin meyve sularına yapışmasına yardımcı olur ve her şey çekici ızgara işaretleri geliştirir!

• 09/10

  Yemeğinize Dokunun

  Şefler, etin sadece poking yaparak yapıldığını söyleyebilir. Biraz pratikle, yapabilirsin. Çiğ etler çok yumuşaktır, az pişmiş etler hala yumuşaktır, orta nadiren oldukça dayanıklıdır ama yine de biraz verim, orta yaylar size biraz daha hızlı, orta derecede iyi ve sağlam bir şekilde sağlam olacaktır. Bu sadece pratik ile öğrenebileceğiniz bir şey - bu yüzden poking başlayın!

• 10/10

  Yemek istirahat

  Bu ipucu tüm kümes hayvanları ve et için özellikle önemlidir. Et dinlendirin - oda sıcaklığında oturun (eğer isterseniz sıcak tutmak için folyoyla birlikte) - nem ve içerideki ısıyı eşit olarak dağıtmak için. Dinlenmek et pişirmek için son adımdır. On dakika biftek için iyidir, daha büyük kesimler daha fazla zamana ihtiyaç duyar - bir türkiye için 45 dakikaya kadar.