Bu kolay pişirilmiş hardal tarifi, sosisli sandviçler için harikadır, aynı zamanda patates salatası ya da salata sosları ve marinadelere karıştırılır.
En temelde, hardal dediğimiz çeşni, "hazır hardal" olarak da adlandırılır, hardal bitkisinin artı suyunun sadece tohumlarıdır. Sirke veya başka bir asit eklenmesi, zaman içinde birikmesini sağlayacak şekilde gizliliği korur.
Bu tarif, su yerine bira kullanır, lezzet için biraz tuz ekledi ve doku için toz ve hardal tohumu karışımını içeriyordu. Biraz bal, lezzetleri dengeler.
Hardal tohumları kırıldığında (hafifçe ezilmiş veya ince bir toz haline öğütülmüş) ve sıvıya maruz bırakıldığında, baharatın baharatlı sıcak tadıyla sonuçlanan bir reaksiyon meydana gelir. Baharatlı hardal için hardal tohumu (en keskin tür) ve soğuk bira kullanın. Daha hafif bir lezzet için, sarı (bazen beyaz denir) hardal tohumu ve ılık bira kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı bütün siyah hardal tohumu
- 1/4 fincan
- hardal tohumu (toz)
- 1/4 bardak soğuk bira
- 4 çay kaşığı elma şarabı
- 1 tatlı kaşığı bal
- 3/4 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
- 15 saniye boyunca bir baharat öğütücüde tohumları öğütün. Tozu bir toza indirgemek istemiyorsunuz - yine de çoğunlukla bütün olmalı, ama birazcık ezilmeli. Alternatif olarak, bir harç ve havaneli ile ona sahip.
- Hafif ezilmiş tohumları, hardal tozu ve tuzu küçük bir kasede birleştirin. Kuru malzemeleri karıştırın. Bira, sirke ve balla karıştırın. Bu aşamada hardal çorba gibi görünebilir. Endişelenmeyin - hardal tohumu ve tozu sıvıları emdikçe kalınlaşır.
- Kullanmadan önce 2 gün oda sıcaklığında saklayın ve saklayın. Bu bekleme süresi önemlidir ve sadece hardalın kalınlaşması için zaman tanıdığı için değil. Taze yapılmış hardal sert, acı bir tada sahiptir. Bu acı tatlılar (tadı baharatlı olsa da) hardal yaşlandıkça.
- 2 gün bekledikten sonra hardalı temiz cam kavanozlara aktarın. Sıkıca kapat.
Hardal en az 4 ay buzdolabında saklar. Oda sıcaklığında daha uzun süreli saklama için, 1/4 veya 1/2 bardak konserve kavanozları ve kapakları kullanın ve 10 dakika kaynar su banyosunda işleyin. Açıldıktan sonra, işlenmiş kavanozları buzdolabında saklayın, tıpkı satın aldığınız gibi.
Varyasyonlar:
- Beyaz Şarap Hardalı
Bira yerine beyaz şarap kullanın. Baldan ayrıl. İsteğe bağlı: Düz sirke yerine bir bitkisel sirke kullanın. - IPA Bal Hardal
Bira için bir Hindistan soluk ale kullanın. Balı 1 çorba kaşığıyla arttırın ve hardal tozu 1 yemek kaşığı ile arttırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 131 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |