Kelimenin tam anlamıyla çevrildiği zaman, ponzu sirke yumruğu anlamına gelir. Bu ekşi sos, narenciye suyunu, pirinç sirkesi ve dashi stoğu ile karıştırıp, her zaman soya sosu olmasa da ponzu shoyu veya ponzu sosu olarak adlandırılır. Kahverengi bir renk ve ince bir kıvama sahiptir.
Ticari form, Japon marketlerinde yaygın olarak bulunur, ancak kendi kendinize yapmak istiyorsanız, bunu yapmak son derece kolaydır. Turunçgil bazlı sos, en çok ızgara et veya balıkla birlikte kullanılır, fakat aynı zamanda sashimi veya shabu shabu gibi sıcak tencere tarzı yemekler için de yaygın bir dalıştır . Ayrıca köfte ve soğuk erişte için daldırma sosu olarak da servis edilebilir.
Bu tarif, miso çorbası, erişte yemekleri ve bunun gibi soslar dahil olmak üzere birçok Japon tarifinde kullanılan bir et suyu olan dashi stoğu için çağrıda bulunur. Satın alınan mağazayı kullanabilir veya kendinizinkini yapabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 fincan soya sosu
- 1/4 fincan taze sıkılmış limon suyu veya diğer narenciye suyu
- 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
- 1/3 bardak veya daha fazla dashi stok
Nasıl yapılır
- Bir kasede soya sosu, limon suyu ve sirke karıştırın.
- Dashi ekle, tercihinize göre dashi miktarını ayarlama.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 32 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,286 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |