Spagetti Carbonara'yı yapmayı seviyorum. Dinah Shore'un 1970'li yılların başındaki ilk yemek kitabındaki yemeği ilk kez okuduğumdan beri tarifle büyülendim. Bunu yapmak için al dente'ye spagetti veya linguine makarnası pişirirsiniz. Bu arada, kremalı ve Parmesan peyniri ile yumurta yenir ve biraz pişirilmiş, parçalanmış pastırma eklersiniz.
Makarna bittiğinde, süzülür ve hemen güveçe geri döner. Yumurta karışımı, yumurta pişiren ve kremalı bir sos oluşturan sıcak makarnanın içine kuvvetlice karıştırılır. Bu klasik yemek en iyi yenen yeşil salata, biraz kızarmış sarımsaklı ekmek ve biraz beyaz şarapla servis ediliyor.
Ama etraftaki şeyleri değiştirmek isterim. Pastırma yerine köfte kullanmaktan ne haber? Denedim ve reçete şaşırtıcı bir başarıydı. İhalenin köfteleri, bu reçeteye ağırlığını koymadan kıvılcım ve madde ekler. Tabii ki pastırmayı bu yeni tarifin içinde tutabilirsin, hatta daha harika lezzetler için.
En kolay tarif için paket tarifine göre ısıtılmış donmuş önceden pişirilmiş köfteleri kullanın (daha fazla lezzet ve doku için yabani pirinçle yapılan köfteleri kullanmayı seviyorum). Ama elbette, bu tarifte kendi köftelerinizi hazırlayabilirsiniz. Her iki durumda da, herkese birkaç dakika içinde hazır olacak harika bir yemek olacak!
Ne İhtiyacınız Var
- Dondurulmuş önceden pişirilmiş köfte 1 adet 16 ons paket (veya
- Kolay Köfte , pişmiş)
- 4 yumurta
- 1/3 bardak ağır krem
- 1/2 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri (artı servis için daha fazla)
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş İtalyan baharatı
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 16 onsluk paket spagetti makarna (veya linguine makarna)
Nasıl yapılır
İlk olarak, yüksek ısıda güçlü bir kaynatmaya büyük bir tuz tuzlu su getirin.
Daha sonra köfteleri paketin üzerine koyduğunuz şekilde ısıtın veya Kolay Köfte pişirin. Bu tarif için, mikrodalga fırında köftelerin ısıtılmasının en iyi şekilde çalıştığını gördüm. Köfteleri sıcak tutmak ve bir kenara bırakmak için üzerini örtün.
Orta kasede, iyice karışana kadar yumurtayı çırpın. Krema, 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, İtalyan baharatı ve tuz ve karabiberi ekleyin.
Tekrar iyice dövün ve kenara koyun.
Makarnayı kaynar suya ekleyin ve pişene kadar sık sık pişirin. Bu, makarnanın hassas olduğu, ancak merkezdeki ısırığa hâlâ biraz sert olduğu anlamına geliyor.
Makarnayı lavaboya bir kevgir içine boşaltın, sonra derhal makarnayı güveçe geri koyun. Yumurta karışımını hemen ekleyin ve makarna kaplanıncaya kadar maşa ile atın. Köfteleri ekleyin ve tekrar atın. Hemen servis ve yemek için daha fazla Parmesan peyniri serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 697 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Sodyum | 369 mg |
| Karbonhidratlar | 70 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 47 g |