Sigara veya Kavurma İçin İyi, Ucuz Bir Kesim
7-Kemikli bifteği, içinden geçen "7" şeklinde şekillendirilen enine kesitli kemik için adlandırılmıştır. Bu kesim omuzdaki ilkelden gelir ve genellikle çok serttir. Genellikle daha ucuz bir kesim, para biriktirmek istiyorsanız iyi olur. Ve eğer doğru şekilde pişirirseniz, 7-kemik oldukça lezzetli olabilir.
Bağ dokuları ve biraz daha garip olan bir kemik ile yüklü, bu gerçekten sıcak ve hızlı ızgara için uygun olmayan bir kesim.
Geleneksel olarak, bir sıvı içinde sertleşmek veya yavaşça kavurmak için en iyisidir, bu da tadını çıkaracak kadar hassas hale getirecektir. Sık sık kızartma olarak satılan bu, aynı zamanda sigara içen için iyi ve ucuz bir kesim.
7-Bone Biftek İçmek
Sigara içen 7 kemikli biftek için en iyi açık seçenektir. İyi bir brisketli ovma uygulayın ve eğer kesik 2 inçten fazla kalınsa, pound başına bir saat boyunca 225 F (110 C) 'lik bir sıcaklıkta buğulayın. Daha ince biftekler için, sigara içme süresini pound başına yaklaşık 30 ila 45 dakikaya indirin.
Et bir iç sıcaklığa 190 F (85 C) ulaştığında, onu içiciden çıkarın.
Bu bifteğin birkaçını aynı anda içebilirsiniz ve pişirme süresini etkilemez. Sadece bifteklerin arasında boşluk bıraktığınızdan emin olun, böylece ısı her yüzeye ulaşabilir.
Bağ dokusu yüksek konsantrasyonu göz önüne alındığında, 7-kemik dilimlemek için zor bulacaksınız. Ancak, çekilen sığır eti için mükemmeldir.
İyi bir briskete layık barbekü sosu ekleyin ve çörekler üzerinde servis yapın. Füme 7 kemik bifteği ya da rosto, sığır bonfile ile aynı lezzet ya da dokuya sahip olmayacak, ancak çok uygun bir fiyata iyi bir yemek sunacaktır.
Pot Roast olarak 7-Bone
Bazı kasaplarda, bu kesimi 7 kemikli rosto olarak da bulabilirsiniz.
Daha popüler ve sıradan chuck kızartmalarından biridir. Bu daha kalın kesimler, bir aileyi beslemek ve bir ya da iki yemek için bol miktarda yemek bırakmak için mükemmel olan çok miktarda et olma eğilimindedir. Ayrıca diğer kızartmalar daha az pahalı olma eğilimindedir.
7-Kemik, mükemmel bir rosto pişirir ve yavaş pişiriciyi hazırlamak için idealdir. Bazı sebzeler, et suyu ve baharatlar ile yemek masasında hazırlayabileceğiniz fantastik, doyurucu bir yemek yiyebilirsiniz.
Uzun zamandır yemek pişirdiğiniz ve etin çok fazla nem aldığından, benzersiz tarifler için de harika bir kızartma. Mutfağınızda çeşitli sıvılarla deney yapın veya bu Coca-Cola 7-kemikli kızartma gibi ilham formu tarifleri bulun.