Bu klasik İtalyan kremalı kek her zaman bir hit, ve muhtemelen birçokları için düşkün anıları geri getirecektir. Lezzetli bir krem peynirli buzlanma ile tepesinde, cevizli ve hindistan cevizli nemli bir ayran kekidir. Adına rağmen, kek Teksas kökenli olduğu düşünülen bir Güney spesiyalitesidir.
Bu üç katman ile yapılmış, dövülmüş yumurta akı ile aydınlatılmış ve cevizler ve hindistancevizi ile doldurulmuş klasik bir versiyondur. Pastayı kızarmış hindistan cevizleri ve cevizlerle doldurdum ama sade doğranmış cevizler iyi olurdu. Kızartma talimatları için tarifin altındaki ipuçlarını ve varyasyonları inceleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 büyük yumurta (ayrılmış)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 bardak / 9 ons
- un (her amaca uygun)
- 1 (4-ons) sopa tereyağı (yumuşatılmış)
- 1/2 fincan kısaltma
- 2 su bardağı şeker (granüle)
- 1 bardak ayran
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 bardak hindistan cevizi (şekerli, pullu)
- 1 bardak ceviz veya ceviz (doğranmış, bölünmüş)
- Süs:
- 1 (8 ons) paketi
- krem peynir (yumuşatılmış )
- 1 (4-ons) sopa tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 (1 pound) kutu şekerleme şeker (yaklaşık 3 3/4 bardak elenmemiş)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 ila 2 yemek kaşığı süt veya krema (gerektiği gibi)
- Garnitür: 1/4 bardak ceviz veya ceviz (doğranmış)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın. Tereyağı ve üç adet 8 inçlik tava tepsisi.
- Yumurta beyazlarını paslanmaz çelik veya cam bir kaba koyarak beş yumurtayı ayırın. Yumurta aklarını sert zirveler oluşana kadar çırpın; kenara koy.
- Unu ve kabartma tozunu bir kasede birleştirin; iyice karıştırın ve kenara koyun.
- Elektrikli bir karıştırıcı ile büyük bir karıştırma kabında, 1 tereyağı tereyağı yedirin ve kabarık olana kadar birlikte kısaltın; toz haline getirilmiş şekeri ve kremi hafif ve kabarık olana kadar tereyağı ile karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin ve iyice dövün.
- Un ve soda karışımını kremalı karışıma ekleyerek kremaya ekleyin.
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya karıştırın.
- 1 bardak hindistancevizi ve 1 bardak doğranmış fındık ekleyin.
- Yumurta akı katlayın.
- 3 hazırlanan kek tavaya dökün; Önceden ısıtılmış fırında 25 ila 30 dakika pişirin veya merkeze yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
buzlu yüz
- Pürüzsüz hale gelene kadar 1 peynirli tereyağlı krem peyniri yudumlayın; şekerlemelerin şekerlerini yendi. Vanilya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yendi. Buzlanma çok sert ise, iyi yayılma tutarlılığı elde etmek için az miktarda krema veya sütle yedirin.
- Kek tabakalarına yayılır ve ardından istenen şekilde 1/4 fincan kıyılmış fındık ve 1/4 fincan hindistancevizi ile doldurun. Kızartma talimatları için aşağıya bakın.
* Kuru maddeleri ve ayranları değiştirmek için unun üçte birini, daha sonra da ayranın yarısını karıştırın. Unun üçte birini ve kalan ayranı karıştırın. Kalan unu ekleyin ve iyice karıştırın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Hindistan Cevizi ve Kuruyemiş Nasıl Pişirilir - 1/4 fincan hindistancevizi, ceviz veya cevizleri orta ateşte kuru bir tavaya koyun. Hindistancevizi kahverengileşmeye başlayana kadar karıştırın ve döndürün. Soğuması için bir plakayı çıkarın. Buzlu kekin üzerine (ve istenirse yanlara) serpin.
Daha Büyük Tarifler
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 594 |
| Toplam yağ | 35 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 390 mg |
| Karbonhidratlar | 67 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |