Barbekü Domuz Kaburgalar Nasıl Sigara

01/08

Barbekü Domuz Kaburgalar Sigara Etmek - Barbekü Kaburga yapmak

Barbekü kaburga hazırlamak için birçok doğru yolu vardır. Bu öğreticide, istediğiniz barbekü kaburgalarını almak için kullanılan çeşitli varyasyonlara bakacağız. Sonuçta, en iyi domuz Barbekü kaburga en sevdiğiniz biridir.

Barbekü kaburga için ne ihtiyacınız olacak:

• Kaburga rafları
• Bir sigara içen
• İyi bir Kaburga Ovası
• Sigara içenleriniz için yakıt (odun kömürü veya sigara içen her ne olursa olsun)
• Ahşap parçaları
• Güvenilir bir et termometresi
• Ağır hizmet tipi alüminyum folyo (kaburgalarınızı sarmayı düşünüyorsanız)
• Barbekü kaburgalarınızı pişirmeyi düşünüyorsanız barbekü sosu
• Büyük bir bıçak

Bu yöntem geleneksel bir barbekü et içicisi içindir. Sigara içen yoksa, şu yöntemleri deneyin:

• Bir gaz ızgara Barbekü kaburga

• Kömür ızgara Barbekü kaburga

• Fırında Barbekü kaburga

02/08

Barbekü Domuz Kaburgaları Nasıl Sigara İçilir? - İçki Hazırlama

Sigara içen ile başlayacağız. Bu eğitim için, bir sigara içen kaburgalarınızı içtiğinizi varsayıyoruz. Gerekirse, bir ızgara için süreci ayarlayabilirsiniz. Sigara içicinizi yaklaşık 6 saat boyunca 225 derece F (110 derece C) sıcaklıkta tutacak şekilde ayarlayın (daha fazla bilgi için bkz. Sigara içme 101 ). Pişirme süresinin başlangıcında güçlü bir duman kaynağı isteyeceksiniz ve eğer sigara içen üzerindeyken kaburgalara sos eklemeyi düşünüyorsanız, pişirme süresinin sonuna doğru tekrar kuvvetli bir kaynak isteyeceksiniz. Bu, en iyi, pişirmek için içicisine kaburgaları koyduğunuzda ateşe odun parçaları ekleyerek yapılır.

Çok fazla yakıtınız olduğundan ve sigara içen doğru ateşi tutacak şekilde ayarlanmış güçlü bir ateşin olduğundan emin olun ve barbekü kaburgalarını hazırlamaya başlarız.

03/08

Barbekü Domuz kaburga nasıl duman - Domuz kaburga hazırlanması

Sigara içmek için kaburga bir raf hazırlamak için çeşitli yollar vardır. Sorun şu ki, bu hazırlığın çoğu, elinize geçmeden önce gerçekleşir. Aramak istediğiniz şey, kalınlıktaki kalınlıkta bile iyi bir kaburga rafıdır. Raf bir tarafta ince ve diğer tarafta kalınsa, eşit olarak pişmez. Tabii ki, kaburgaların doğası, etli bir tarafı olmalarıdır, böylece mükemmel bir düzgünlük elde edemezsiniz. Sadece çok asimetisiz olanı arayın.

İyi kesilmiş yedek kaburgalar asılı bir şey olmaz. Gevşek et veya yağ parçalarını kestiğinizden emin olun. Bu pişirme sırasında kuruyacak.

Son nokta, füme kaburgaların iyi bir rafı için en önemli düzeltme görevidir: zarın çıkarılması. Zar, rafın kemik tarafındaki bir cilt tabakasıdır. Bu zorlu malzeme, ete ulaşan lezzet ve dumanı engeller ve kaburgaları sertleştirir. Düşük sıcaklıklarda pişirildiğinde, zar sert kalacaktır ve yeme deneyiminden (en önemli adım) azalacaktır. Doğru yapıldığında membranın çıkarılması kolay olabilir. Rafın bir ucundan başlayın ve künt bir bıçak ile son kemiğin yüzeyi boyunca zarın altında çalışın. Bir kağıt havlu kullanarak membran tutun ve soyulabilir. Bazen bir kepçe içinde alabilirsiniz ve bazen raf sadece inatçıdır ve zarın çoğunu almak için birkaç deneme yapabilir.

04/08

Barbekü Domuz Kaburgalar Nasıl Duman - Domuz Kaburga Ovmak

Ovmak, Barbekü Kaburgalarınızı tatlandırmak için en iyi kaynağınızdır. Kaburga yapmadan önce ova devam eder ve baharat karışımının lezzetleri etin içine batırmak için bütün pişirme süresine sahiptir ve kaburgalara fazladan bir lezzet verir. Tatlı bir ovmak, baharatlı bir ovmak veya tuzlu bir kaburga ovuşturdurabilirsiniz . Seçim senin. Sıcak baharatların pişirme süresi boyunca yumuşak olacağını unutmayın, eğer kaburgalarınızı baharatlı sıcak istiyorsanız, çok baharatlı hale getirdiğinizden emin olmalısınız.

Kaburgalarınız kesildiğinde ve sigara içeniniz sıcakken, o zaman sürtünme zamanı. Ovayı çok erken uygularsanız kaburgalarınız "ham" bir lezzet alır. Sürtünme süresini pişirme süresine yakın olarak uygulayarak, tüm lezzetleri, etin dokusunu değiştirmeden tuz ve baharatlarla değiştirirsiniz. Tabii ki, eğer tercih ederseniz, ovmayı daha erken koyabilirsiniz, ama önce bunu denemenizi öneririm.

Ovu, etleri ağır bir şekilde kaplamak için yeterince kalın olan kaburgaların rafının tüm yüzeyine uygulanmalıdır. Sadece çok fazla baharat kaburgalara yapışacaktır ve ete ne kadar yapışırsa o kadar çok arzu edersiniz.

Bu noktadan itibaren kaburgaların rafını nasıl tuttuğunuza dikkat etmek istersiniz. Kaburgaları ne kadar çok tutarsanız, o kadar çok ova gider.

05/08

Barbekü Domuz Kaburgalar - Sigara içen Domuz Kaburga Yerleştirme Nasıl Sigara

Sigara içmeyi bilmek iyi barbekü yapmak için çok önemlidir. Barbekü kaburgalarınızın ısınmaya maruz kaldığından emin olmak istersiniz, eğer bir sıcak nokta olduğunu biliyorsanız, bununla başa çıkmaya hazır olduğunuzdan emin olun. Kaburgalarınızı sigara içicisine yerleştirirken, hava akışını engellemediğinizden emin olun. Kaburgaların (ve sigara içenlerin) etrafındaki eşit bir hava akımı çok önemlidir. Kaburgaları pişirme alanının ortasına koyduğunuzdan ve dumanın rafın her tarafına eşit şekilde hareket edebildiğinden emin olun.

Sigara içen çok fazla alanınız yoksa, kaburga rafı almayı düşünebilirsiniz. Kaburga aksesuarı, kaburgaları yanlarından istifleyebilmenizi sağlar, böylece sigara içenlerinize dışarıdan daha fazla raket tutabilirsiniz.

Sigara içen bir kaburga bir raf koymak ile bir ipucu, raf dışarı germek yok. Et yemek pişirirken küçülür ve bu eylemi sınırlamak istemezsiniz. Rafı, sigara içicisine yerleştirdiğinizde, uçlarından hafifçe itin. Bu, etin (ve yağın) yemek pişirirken eşit olarak işlenmesini sağlayacaktır. Rafı uzatmak, tamamen pişirildiğinde etin sertliğini artırabilir.

06/08

Barbekü Domuz kaburga nasıl duman - kaburga sarma nasıl

Barbekü kaburgalarınızı olduğu gibi içebilirsiniz, ama çoğu insan 3-2-1 yöntemi olarak bilinen şeylere göre yemin edebilir. Bu yöntem, üç saat boyunca sarılmamış kaburgaları, ardından ağır hizmet folyoya sarılmış iki saat içilmesini gerektirir. Kaburgalar, bir saat daha açılmadan tamamlanır. Bu işlem, kaburgaların 4 saat boyunca sigaraya maruz kalmasına izin verirken, iki saat boyunca kendi meyve sularında buharlaşır. Bu kaburgaları daha hassas hale getiriyor ama biraz fazla hassas hale gelmelerine neden olabilir. Kaburga etinin kemiğe yapışmasını istiyorsanız, sarmayı atlamak isteyebilirsiniz. Bununla birlikte, kemik kaburgalarını düşürmeyi tercih ederseniz, iki saat boyunca kesinlikle sarmalısınız.

Yedek kaburgaların tam bir rafı yaklaşık 6 saat boyunca içilmelidir. İlk birkaç saat boyunca et en çok duman tadı alır. Bu nedenle, bu süre boyunca iyi bir duman kaynağı sağladığınızdan emin olmanız önemlidir.

Sadece açık olduğundan emin olmak için şu adımları izleyin:

• Sigara içen 3 saat
• Sigara içen 2 saat sıkıca sarılı (hava geçirmez)
• 1 saat sigara içen istemedim.

Bebeğin arka kaburgalarını kullanıyorsanız, pişirme süresi yaklaşık 5 saat olmalıdır. Bebeğinizin sırtını sarmak istiyorsanız ilk aşamayı 2 saate düşürün.

07/08

Barbekü Domuz kaburga - Barbekü sosu nasıl

Kaburgalarınız yapılmaya yaklaştığında (iç sıcaklık yaklaşık 170 derece F / 75 derece C'ye bakın) servis edilmek için kaburga yapmak istediğiniz zaman düşünülmelidir. İlk soru etin yüzeyiyle ilgili. Füme kaburgalar uçtan uca ihale edilir. Ancak bazı insanlar kaburgalarının yüzeyde biraz gevrek olması gibi. Bunu yapmak için, kaburgaları içenlerden çıkarın ve yüksek, doğrudan bir ısıya yerleştirin. Bu, sigara içeniniz bir tane veya bir gaz ızgarası üzerindeyse, fırın ocağınızdaki yangında yapılabilir. İşin sırrı, kaburgaların rafını yüksek ısıda bir tarafa yaklaşık iki dakika koymaktır. Bu yüzeyleri kırar ve kaburgaları kıtır kıtır. Eğer bu yöne bakarsanız, ısıya çarpmadan önce kaburgaların üzerine sos istemezsiniz. Çoğu sosta birincil bileşen olan şeker, 265 derece F'de yanar. Rafta sos bulunursa, sos bu yüksek ısıyı yakar.

Kaburgaları kırarsanız, yüksek ısıdan çıktıktan sonra sosu uygulayabilirsiniz. Barbekü sosu üzerine koyabilir ve kaburgaları bir süre daha içmeye bırakabilirsiniz. Ancak, kaburgaları çok uzun süre bırakmayın. Düşük ve yavaş ısı ile barbekü sosu kombinasyonu kaburgaların yüzeyini tekrar yumuşatır ve bu gevrek yüzeyi kaybedersiniz. Sosu tatbik edebilir, dilerseniz kesebilir ve servis yapabilirsiniz.

Kaburgaların yüzeyini kıvırmıyorsanız, sosu tattırma süresinin kuyruk ucuna doğru sürmeye başlayın. Kaburgaları sardıysanız, folyo çıkar çıkmaz sosu tatmaya başlayın. Sosun üzerine konularak ve kaburga içmeye devam ederek, sosu içine daha fazla duman alırsınız ve barbekü sosu kaburgaları yapışkan hale getirerek yüzeyde pişirir, ancak sosta damlama yapmaz (eğer damlama yapmak isterseniz sosu ekleyin). Daha fazla odun koymak ekstra duman lezzet istiyorsanız.

08/08

Barbekü Domuz Kaburgalar - Kaburga Kesme ve Servis Nasıl Sigara

Herhangi bir et gibi, yemek pişirirseniz servis etmeden önce dinlenmeniz önemlidir. Bu ısıyı ortadan kaldırır ve doğal meyve sularının etin yüzeyine doğru akmasını sağlar. Kaburga bir raf için, etin yaklaşık 10 dakika dinlenmesine izin vermelisiniz. Bu süre bittiğinde kaburgaları kesmek ve servis etmek zamanıdır. Kaburgalarınızın çok uzun oturmasına izin vermeyin veya et kuruyacak.

Kaburgaları kesmek için bir yandan iyi bir keskin et bıçağı ve diğer tarafta kaburga kemerini alın. Etli tarafta ayakta durarak kaburgaları kesmek en kolay olanıdır. (kemikler üst tarafa biraz yapışmış olmalı). Artık bıçağı kemikler arasındaki raftan aşağı doğru kaydırabilirsiniz. Kemikler arasında doğrudan yönlendirirseniz, bıçağı kolayca geçebilmelisiniz.

Eğer kaburgalarınız "kemikten düşüyor" ise, o zaman kaburga kemiklerini aşağıya doğru yatırmak ve mümkün olan en iyi şekilde kesmek istiyorsunuz. Eğer kaburgalar çok hassas ise et, keseceğinden daha kolay ayrılabilir. Dikkatli olun ya da kaburgaların şeklini kaybedersiniz ve basitçe kaburga etiyle kazın.

Son bölüm kaburgalarınızı not etmektir. Çok mu ihale? Yeterince ihale yok mu? Çok tatlı? Çok baharatlı? İşleminizi kaydederseniz, bir sonraki kaburga rafını içtiğinizde işlem için gerekli ayarlamaları yapabileceksiniz.