Bu popüler dim sum meze, tost dilimleri üzerine yayılmış bir karides karışımı ve derin kızarmış. Tat ve görünüm için ekstra bir şey eklemek için, Fransız baget gibi iyi bir kabuklu ekmek kullanmaktan çekinmeyin. Domuz yağı isteğe bağlıdır, ancak derin kızartılmış karidesine hafif havadar bir doku ekleyecektir.
Derin kızartmalardan rahatsız mı geliyorsunuz ? Karidesli tostu pişirmek için talimatlar ekledim.
Karides tost yaklaşık 20 porsiyon yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 dilim beyaz ekmek
- 1/2 kiloluk ham, soyulmuş karides *
- 2 çay kaşığı domuz yağı
- 4 su kestanesi, ince doğranmış
- 1/2 domates, ince doğranmış
- 2 adet yeşil soğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 çay kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru sherry veya beyaz pirinç sirkesi)
- 1 büyük yumurta, hafifçe dövüldü
- Tatmak için biber ve tuz
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- Derin kızartma için 4 bardak yağ veya gerektiği gibi
Nasıl yapılır
1. Fırını 225 derece Fahrenheit (107.2 santigrat derece) önceden ısıtın. Karidesler donarsa, 30 dakika boyunca veya çözülene kadar soğuk bir kasenin içine koyun. Karidesleri boşaltın ve kağıt havluyla kurulayın. Gerekirse kuyrukları karidesden çıkarın.
2. Kabukları ekmekten kesin. 4 dilim oluşturmak için her bir dilim dilimi çapraz olarak kesin veya her bir dilimi 4 eşit kareye kesin.
3. Ekmeği, 9 x 13 yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin.
30 dakika boyunca veya tamamen kuruyana kadar 225 derecede pişirin. (Pişirmeden önce ekmeğin kurutulması, yağın ekmeğe sızmamasını sağlar).
4. Ekmek kururken, diğer malzemeleri hazırlayın. Bir bıçak bıçağı takılı bir mutfak robotunda, karidesleri domuz yağıyla iyice doğrayın. Su kestanesi ekleyin, sonra domates, yeşil soğan ve zencefil ekleyin. Pirinç şarabı kuru şeriini veya pirinç sirkesini, dövülmüş yumurta, tuz, karabiber ve mısır nişastasını ekleyin. Karışım neredeyse bir macun gibi bir dokuya sahip oluncaya kadar işlem yapın. Ayrıca, yağda kızartmak için yağı ısıtmaya başlayın.
5. Karidesli hamurun yaklaşık 2 çay kaşığını dikkatlice her bir tost parçasının üstüne yayın.
6. Karidesli tostu derinlemesine kızartmak için: Bir yağda ya da başka bir derin kızartmada 350 derece Fahrenheit (yaklaşık 175 santigrat derece) sıcaklıkta kızartın . (Yağı test etmek için, küçük bir parça kuru ekmeği yağa bırakın - yükselmeli ve kabarcıklanmaya başlamalıdır).
7. Karidesleri aşağıya doğru yağa 1 veya 2 adet karidesli tost ekleyiniz. Ekmek yağın üstünde yüzecek ve derhal köpürmeye başlayacaktır. Yaklaşık 1 1/2 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve yaklaşık 15 saniye daha pişirin. Karidesli tostu, oluklu bir tost ile çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
8. Karidesli tostu pişirmek için (gerçekten iştah açıcı olarak uygun değil, ancak akşamları aileniz için iyi değil, derin kızartma gibi hissetmeyin): Fırında pişirilen ısıyı 375 derece Fahrenheit'e (190.5 santigrat derece) getirin. Karidesli tost 15 dakika ya da karides kadar pişirin. Karidesli tostu sıcak olarak servis edin.
(Karidesli tost, pişirme aşamasına kadar önceden hazırlanabilir ve dondurulabilir).
* Karides boyutları ve ağırlıkları biraz kafa karıştırıcı olabilir - Ben 24 ham, soyulmuş, deveined siyah kaplan karides kullanılır - her 1 1/2 inç uzunluğunda her kıvrılmış karides)
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 56 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodyum | 103 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |