Bu klasik Mornay sosu, parmesan ve İsviçre peynirlerini, yumurta, tavuk ya da balıkla servis yapmak ya da sebze ya da güveçte kullanmak için güzel bir sos için birleştirir.
Mornay sosu esas olarak peynir, tipik olarak Gruyere ve / veya İsviçre veya parmesan ilavesiyle yapılan bir beşamel sostur. Sos krema veya yumurta sarısı ile zenginleştirilebilir, ancak bu gerekli değildir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 1 fincan
- tavuk suyu
- 1/2 bardak
- açık krem veya yarım buçuk
- 1/2 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1/2 bardak rendelenmiş İsviçre peyniri
Nasıl yapılır
- Orta-düşük ısıda bir tencerede tereyağı eritin; yaklaşık 1 dakika ya da solana kadar soğan pişirin. Unu iyice karışana kadar karıştırın. 2 dakika pişirin, pişirin. Tuz ve karabiberi karıştırın.
- Yavaş yavaş tavuk suyu ve kremada karıştırın. Pürüzsüz ve kalınlaşana kadar sürekli olarak karıştırarak, düşük ısıda pişirmeye devam edin. Pişirmeye devam edin, sık sık karıştırarak, 5 dakika daha uzun süre karıştırın. Peynirleri karıştırın ve eriyene kadar pişirin ve karıştırmaya devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodyum | 318 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |