Parsnips büyümüş mutasyona uğramış beyaz havuçlar gibi görünebilir, ancak hepsi kendi başına olan tatlı ve besleyici bir lezzete sahiptir. Parsnips hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz .
Burada parsnips soğuk bir gece için mükemmel bir basit ama tatmin edici kremalı çorba yapmak için kullanılır. Haşlanmış ekmek veya kraker ile kendi başına alçakgönüllü bir akşam yemeği olarak servis yapın. Daha fazla akşam yemeği için taze atıştırmalık yeşil salata ya da doyurucu kış yeşillikleri ( bu turp gibi) peynirle süslenmiş salata ekleyin. Bu basit çorba, daha önemli bir yemek için zarif bir ilk ders olarak da güzel.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 soğan veya pırasa
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu (artı tatmak için daha fazla)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 kilo parsnips (soyulmuş ve doğranmış)
- 4 bardak
- tavuk suyu veya
- sebze suyu
- 2 bardak az yağlı veya tam yağlı süt
- Tatmak için taze çekilmiş beyaz veya karabiber
- Garnitür: taze otlar (burada ile gösterilir
- Frenk maydanozu, ama maydanoz veya frenk soğanı da güzel)
Nasıl yapılır
- Soğanı veya pırasayı soyun ve doğrayın (pırasa kullanıyorsanız, elde edilen parçaları mükemmel bir şekilde temizlediğinizden emin olun, böylece çorbanız cesur olmayacaktır!).
- Orta-düşük ısıda tereyağını büyük bir tencerede eritin. Kıyılmış soğan veya pırasa ve tuz ekleyin. Cook, soğan biraz kremsi görünene kadar ara sıra karıştırarak, yaklaşık 10 dakika. Gerekirse, ısıyı ayarlayın, böylece soğanlar veya pırasalar pişirin, fakat kahverengi yapmaya başlamayın).
- Soğanlar veya pırasalar yemek yaparken, sarımsak karanfilini soyun ve doğrayın. Sarımsakları tavaya ekleyin ve sarımsak güzelleşene kadar karıştırın, yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Soğan veya pırasa pişirirken, parsnipsleri de soyun ve doğrayın. Onları ve et suyu ekleyin ve kaynatın. Sabit bir pişirmeyi sürdürmek için ısıyı azaltın ve parsnips ısırığa kadar yaklaşık 20 dakika pişene kadar pişirin.
- Çorbayı çok pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Bunu yapmanın en kolay yolu, el tipi bir daldırma karıştırıcı kullanmaktır. Alternatif olarak, gruplar halinde çalışın ve çorbayı bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna (potansiyel yanıkları önlemek için blender ile birlikte bir mutfak havlusuyla birlikte) aktarın ve her partiyi tamamen pürüzsüz olana kadar çevirin. Gerçekten ultra pürüzsüz bir çorba için, isterseniz, ince gözlü bir elekten süzün.
- Sütü ekleyin ve ara sıra güzel ve sıcak olana kadar nazikçe karıştırarak hafifçe ısıtın. Çorbanın kaynatılmasına izin vermemeye dikkat edin, çünkü sütü kıvırın. Çorba ısınırken, garnitür olarak kullanmak istediğiniz bitkileri ince doğrayın veya doğrayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsterseniz sıcak, taze doğranmış otlar ile süslenmiş servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 283 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodyum | 922 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 8 g |