Sunchokes (aka. Kudüs enginar) ayçiçeği yumruları vardır. Bu küçük, kahverengi yumrular lezzetli soyulmuş, dilimlenmiş ve peynir ile tepesinde bir güveçte pişirilir. Onları diğer kök sebzelerle (özellikle patateslerle iyi bir şekilde) birleştirebilir, dilediğiniz herhangi bir peyniri kullanabilir veya farklı tatlar için doğranmış otları ekebilirsiniz.
Bazı gratenler kuru olarak pişirilirken, sunchokes bazı ilave sıvılardan faydalanır. Broth ( Homemade Chicken Broth iyi bir seçimdir), krem, yarım buçuk veya bunların bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound sunchokes (Kudüs enginar)
- Tava (veya yağ) için 2 yemek kaşığı tereyağı
- İnce deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber, tadı taze rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 su bardağı broth (veya krem, yarım buçuk veya bazı kombinasyon)
- 1/2 ila 1 bardak parmesan (veya diğer sert, rendelenmiş peynir) rendelenmiş
Nasıl yapılır
- Fırını 375 ° F'ye ısıtın. Sunchokes'ları fırçalayın ve kabaca soyun.
- Sunchokes 1/4-inç dilimler halinde bile kesin.
- 2 litrelik güveçte veya eşdeğer bir pişirme kabında yağ veya gres yağı kullanın. Katı bir tabaka oluşturmak için tavada yeterince güneş ışığı dilimleri yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. İkinci bir tabaka yapın ve tuz, karabiber ve hindistan cevizi serpin. İsterseniz bu tabakaya bir tutam peynir ekleyebilirsiniz. Katmanlama ve yağmurlama, sadece her diğer tabakaya hindistan cevizi ekleyerek tutun.
- Bütün sunchoke dilimleri tabağa oturduğunda, et suyunu veya kremayı sunchokes üzerine dökün ve tuz, karabiber, hindistan cevizi ve peynirle serpin. Tencereyi alüminyum folyo ile kaplayın ve graten sadece bir çatalla delindiğinde sadece yaklaşık 40 dakika ihale edene kadar pişirin. Ortaya çıkan ve kızartılana kadar pişirin ve pişirin, 20 dakika daha pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 555 |
| Toplam yağ | 39 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 198 mg |
| Sodyum | 389 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 48 g |