Bu sıcak köpekleri sevdiğim klasik hafif sarı hardal . Bunu yapmak inanılmaz derecede kolaydır ve bir kez yapıldığında çok fazla tatsız kalması dışında çok çabuk yemek yiyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak sarı hardal tohumu tozu (kuru zemin)
- 1/2 bardak su
- 1/3 fincan elma şarabı (veya damıtılmış beyaz sirke)
- 1 tatlı kaşığı tüm amaçlı un
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- 1/8 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/8 çay kaşığı çekilmiş tatlı kırmızı biber
Nasıl yapılır
- Bu klasik sarı hardalı nispeten yumuşak yapan şey onu pişirmektir. Karşı sezgisel gelebilir, ama çok sıcak, baharatlı hardal yapmak için yer hardal tohumu soğuk su ekleyin. Buraya daha nazik bir vuruş yapacağımız için, bu hardalı ısıya birkaç dakika karışacağız.
- Kavanozlarınızı sterilize ederek başlayın. Bir cam yarım bardak kavanoz veya iki adet 4 ons küp kullanın. Kavanoz (lar) sterilize edilirken, hardalı hazırlayın:
- Pürüzsüz bir şekilde birleştirilene kadar tüm malzemeleri küçük bir tencerede çırpın. Bu aşamada karışım oldukça sıvı olacaktır. Orta-yüksek ısıda kaynatın. Ara sıra karıştırarak 7-8 dakika kaynatın.
- Tencereyi ısıdan çıkarın ve hardalı 5 dakika soğumaya bırakın. Bu süre içinde hardal biraz kalınlaşır, ancak nihai ürünün olmasını istediğiniz kadar kalın değilse endişelenmeyin. Kalınlaştırmak için daha fazla hardal tozu eklemek için cazip olmayın: hardal sonraki 24 saatte veya birkaç günde bile kalınlaşmaya devam edecektir.
- Hardalın sterilize cam kavanozlara aktarılması. Kapağı (kapakları) iyice sıkın. Hardalın buzdolabında saklanmadan önce oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Önemli: Hardalınızı örneklemeden önce en az 24 saat bekleyin. Belki de bu bekleme süresinin isteğe bağlı olmaması nedeniyle içeriğimden biri olarak sabrı eklemeliydim. Taze yapılmış hardal iğrenç acıdır. Bir ya da iki gün içinde lezzet mellows. Beklemeye değer.
Ev yapımı sarı hardal buzdolabında 1 yıla kadar saklar. Eğer kavanoz açılıncaya kadar oda sıcaklığında saklamak istiyorsanız (hediye olarak veriyorsanız kullanışlı), kavanozu doldurduğunuzda 1/4-inç headspace bırakın. Kavanozu kapatmak için 5 dakika kaynar su banyosunda işleyin.
Not: Bu tarif için zemin sarı hardal tohumu kullandığınızdan emin olun. Siyah hardal tohumu, bu klasik hafif hardal için güçlü bir ısırığa yol açacaktır. Neyse ki, çoğu ticari olarak temin edilebilen öğütülmüş hardal tozu, sarı hardal tohumlarından yapılır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 127 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 698 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |