Geleneksel humus tarifleri tahin (susam ezmesi) içerir, ancak bunun yerine susam yağı yerine konması mümkündür. Bazı insanlar tahin ve çocuklar için çok güçlü olduklarını, özellikle de, bazen onun ince ve sert alt tonlarını sevmezler. Ancak susam yağı kullanarak humus'a istenmeyen tahinler olmadan kremsi dokusu vermek için iyi bir alternatiftir.
Humus Nedir?
Humus (nohut için Arapça sözcük), nohuttan limon suyu, baharat ve sıklıkla tahin ile birlikte yapılan bir daldır veya yayılır. Eğer garbanzo fasülyesi çağıran bir humus tarifi görürseniz, bu sadece nohutun İspanyolca çevirisidir. İtalyancada cece fasulyesi denir.
Humus, eski Mısır'a kadar uzanan en eski besinlerden biridir ve 7000 yıl önce nohutların oldukça sık kullanıldığını biliyoruz.
Bir iştah açıcı olarak Humus servis
Humus cips ve kremsi daldırma için lezzetli ve çok daha sağlıklı bir alternatif yapar. Sıcak pide ekmek dilimleri, ev yapımı çıtır çıtır çıtır ve havuç, salatalık, biber, brokoli ve karnabahar gibi taze sebzeler ile ailenizin en sevilen türü humus veya çok çeşitli humus lezzetleri servis edin. Veya bu meze fikirlerinden birini humus ile deneyin.
Bir miktar kırmızı biber gevreği, kırmızı biber (muhteşem bir lezzet katkısı için füme biberleri deneyin) ya da küçük bir renk katmak için üstteki kimyon üzerine serpiştirdiğinizden emin olun. Üstelik üstüne ekstra sızma zeytinyağı glikozu eklemeyi de unutmayın.
Humus Tarifler
Ortadoğu lokantalarında veya insanların evlerinde farklı humuslar örneklediyseniz, lezzetlerin çok farklı olabileceğini gördünüz. Daha güçlü bir sarımsak aroması, daha fazla limon veya daha fazla baharat tercih ederseniz, kendi humusunuzu yapmak, malzemeleri kontrol etmek ve istediğiniz tadı yaratmak için iyi bir yöntemdir. Bu yüzden mutfakta yaratıcı olmanın ve sizin ve ailenizin seveceği tam bir mükemmel humusu bulacağınızdan korkmayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet (yaklaşık 15 ons) nohut veya nohut veya kuru fasulye, durulanmış, süzülmüş ve kuru havlu
- 2 yemek kaşığı
- limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı susam yağı
- 2 ile 3 yemek kaşığı ılık su
Nasıl yapılır
Bir mutfak robotunda nohut, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Sarımsak, kimyon, tuz ve karabiber, sonra susam yağı ve suyu ekleyin. Pürüzsüz bir macun olana kadar karıştırın. Karışım beğeninize göre çok kuruysa 1 ila 2 çorba kaşığı su ekleyin.
Daldırma için taze sebze veya pide ekmeği ile sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 167 mg |
| Karbonhidratlar | 53 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 16 g |