Beyaz şarap sosu tarifi İspanyol domuz pirzolası

Domuz, pek çok İspanyol yemeği için favori bir malzemedir ve çoğu zaman farklı şekillerde hazırlanır. Domuz chorizo sosis, kızartma emziren domuz ya da cochin illo, serrano jambonu ve domuz fileto ve pirzola bulunur.

Yüzyıllar boyunca, İspanyol kültürü ve diyeti domuzun etrafında döndü ve hiçbir parça israf edilmedi. İber Yarımadası'nın yeniden istifası sırasında domuz eti yemek bir kişinin bir Hıristiyan olduğunu kanıtlamanın bir yolu oldu. Bugün bile İspanya'daki tipik aile haftada birkaç kez domuz eti yiyor.

Bu tarif için, dilediğiniz herhangi bir domuz pirzolası kullanın: Kalın veya ince, kemikli veya kemiksiz. Pirzolaların kenarlarındaki yağlar lezzeti artırır, ancak fazla yağın kesildiğinden emin olun. İlk olarak, pirzola her iki tarafta zeytinyağı içinde kızardı. Daha sonra, julienne soğan, havuç ve domates dilimlenmiş ve onları aynı tavada sote edin, böylece tüm tatlar karışabilir. Daha sonra sebzelere beyaz şarap (herhangi bir çeşit) ilave edin ve onu azaltmak için her şeyi bir araya getirin ve lezzetli bir sos yaratın. İspanyol domuz pirzolası, ev kızartılmış patates veya pilav ile servis edilir. Birlikte salata da yiyelim, ve tam bir yemeğin var.

Ne İhtiyacınız Var

• 4 ila 6 domuz pirzolası (kemik içi veya kemiksiz)
• 4 çorba kaşığı. zeytin yağı
• 1 büyük havuç
• 1 büyük soğan
• 1 adet olgun domates
• 1 c./250 ml beyaz şarap
• 2 yemek kaşığı. domates sosu
• Tadı tuz
• 1/2 çay kaşığı. kimyon

Nasıl yapılır

1. İlk olarak, tavada yaklaşık 2 ila 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile domuz pirzolası kahverengi. Tuz ve karabiberi her iki tarafta da orta ateşte ısıtın. Her iki tarafta yaklaşık iki dakika boyunca kahverengileştirin. Sosları hazırlarken pirzolaları çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Sebzeleri hazırlayın. Havuçları soyun ve julienne dilimlerinde kesin (yaklaşık 1/4 inç genişliğinde). 1/8-inç genişliğinde julienne dilimlerinde kabuğu soyup doğrayın. Domatesi sekiz parçaya kesin.

1. Havuç, soğan ve domatesleri aynı tavada ve domuz pirzolası gibi yağda orta ateşte soteleyin. Gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyin.
2. Soğan kahverengileştikten ve şeffaflaştıktan sonra beyaz şarabı, domates sosu ve kimyon ekleyin. Sosu azaltmak için onlar için beş ila 10 dakika pişirin.
3. Kızartılmış domuz pirzolalarını tavaya koyun ve beş dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberi tadın ve ayarlayın.
4. Üstüne sos ve soğan ile pirzola ile servis yapın. Pirinç ya da ev kızartılmış patates ile eşlik eder.

Daha İspanyol Domuz Tarifler

Aşağıda denemek isteyebileceğiniz üç İspanyol domuz pirzolası ve domuz fileto tarifleri:

• Sherry-Üzüm Sosu Tarifinde Domuz filetosu: Lomo de Cerdo tr Salsa de Jerez Pass
• Sos ve Mantarlı Kolay Domuz Loin Tarifi: Lomo con Salsa y Champiñon
• Biber ve brendi ile domuz pirzolası: chuletas de cerdo con ajo, pimientos y brendi

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	604
Toplam yağ	37 g
Doymuş yağ	10 g
Doymamış yağ	19 g
Kolesterol	134 mg
Sodyum	219 mg
Karbonhidratlar	11 g
Diyet lifi	2 g
Protein	45 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)