Neden Tam Buğday Unu Sağlıklı Beslenme İçin Doğru Seçimdir
İyi yemek ve sağlıklı yemekler pişirmeye gelince, tam buğday unu genellikle beyaz undan yanadır. Kupa bardağı, hem tam buğday unu hem de beyaz un yaklaşık 400 kalori içerir. Bununla birlikte, işlenmemiş beyaz unun üzerine tam buğdayın seçilmesinin iyi bir nedeni vardır - tam buğday unu, buğdayda doğal olarak bulunan besin ve liflerden sıyrılmamıştır, bu yüzden de onunkinden daha fazla besin sunmaktadır.
Beyaz un, doğal besinlerini kaybettiği bir süreçten geçer. Bundan dolayı, çoğu kez işlendikten sonra eklenmiş besinlerle zenginleştirilmiştir. Bu, doğru yönde bir adım olsa da, besinler doğal formda değil, tam buğday unu içinde bulunacak seviyede de değil.
Tam Buğday Vs. Beyaz un
Tam buğday ve beyaz un arasındaki ana farklılıklardan biri lif içeriğidir. Tam buğday unu doğal olarak buğdayda bulunan lif seviyesine sahipken, lifin çoğu işlenirken beyaz undan uzaklaştırılmıştır. Kabızlığı önlediği, kan şekerini kontrol ettiği, kalp hastalıklarını kontrol ettiği ve hatta kilo verme yönetiminde yardımcı olduğu için lif diyetinizin önemli bir parçasıdır.
Tam buğday unu ayrıca riboflavin ve folat ile birlikte B-1, B-3 ve B-5 vitaminleri açısından da zengindir. Ayrıca beyaz undan daha fazla demir, kalsiyum, protein ve diğer besin maddelerine sahiptir. Düşük kalorili bir diyet planı yediğinizde, tükettiğiniz kalorilerin mümkün olduğunca fazla besin maddesi ile doldurulması önemlidir.
Kalori farkı olmadığından, besin-yoğun un seçilmesi sağlıklı beslenmenizi, ondan geri çekilmek yerine ekleyecektir.
Tam Buğday Unu ile Pişirme
Sağlıklı beslenmek için en sevdiğiniz yiyecekleri feda etmenize gerek yoktur. Beyaz unu tam buğday unuyla tamamen değiştirebilir veya sadece favori eşyalarınızda ikisinin karışımını kullanabilirsiniz.
Örneğin, kahvaltıda veya tatlıda kurabiyeler, kekler ve kekler yapmak için yarım tam buğday ve yarım beyaz un kullanın. Bazı tarifler yüzde 100 tam buğday kullanıyor ve ev yapımı ekmek, makarna ve erişte gibi fantastik lezzetler sunuyor.
Doyurucu bir kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde kullanmak için pek çok harika seçenek vardır. Kahvaltıda tam buğday unuyla yulaf ezmesi, krep ve waffle yapabilirsiniz. Öğle yemeği için, tam buğday unu kullanarak evde pizza yapmayı deneyin. Her şey aynı kalır - beyaz veya kırmızı sos, lezzetli kabuk ve pesto ve enginar, sosis ve peynir gibi tepesi ve fesleğen ile patlıcan gibi kombinasyonları. Akşam yemeği için üç farklı eritilmiş peynirle lezzetli ıspanaklı lazanya tercih edebilirsiniz.
Sağlıklı İkameler
Tam buğday unu gibi, diğer yaygın yiyecekleri daha sağlıklı seçeneklerle de değiştirebilirsiniz. Örneğin, tam taneli kahverengi pirincin beyaz pirinçle değiştirilmesi, daha iyi bir lif içeriğine, kan şekerini yönetmek için daha düşük bir glisemik indeksine ve sağlıklı bir kalp için demir, çinko ve magnezyum gibi önemli miktarda daha fazla besin maddesine sahip olmanın bir yoludur.
Meyve, sebze ve baklagillerin tam buğdayınıza veya tam tahıl diyetinize eklenmesi, vitaminler, besinler ve iyi karbonhidratlar ile sizi de yükleyecektir. Pretzeller, hamburger ekmeği ve diğer yiyeceklerde bulunan rafine tanelerden uzak durun.
Bunun yerine, daha iyi bir ikame ile evde hacklemek için bir yol bulun.