Bu Weed, Çoklu Kullanımları Olan Yenilebilir Süperstar
Karahindiba Fabrikası Hakkında
Güneşli çimler, tarlalar ve oyun alanlarındaki tanıdık bir yabani ot, karahindiba, bahçıvanlar ve çim severler arasında güçlü tepkilere neden olur. Bu yabani ot varlığınızın küsü ise, mükemmel bir intikam önermek üzereyim. Ya da benim gibi, bitkilerin yumuşak alt ayakları olduğu sürece çimlerinizi nasıl diktiğini umursamıyorsunuz, işte buradaki en çok yönlü ve lezzetli yabani otlardan birinin tadını çıkarabilirsiniz.
Karahindiba, ortak adını, dişin dişleri anlamına gelen "dents de lion" adlı Fransızlardan alır. Bu dişler önemli bir tanımlama özelliğidir. Orada dişli yaprakları ile birçok yabani ot var, ama karahindiba yaprakları düzgün ve derin dişli.
Dişleri, bazal rozetin merkezine doğru geriye doğru bakmaktadır. Diş noktalarının önemli olduğu yön. Çentikli yapraklar, yabani marullar, kedinin kulağı (tüylü olan) ve yanlış karahindiba gibi diğer bitkiler de çentikli yapraklara sahiptir, fakat dişler, bitkinin ortasından dışarı doğru ve uzaklaşır. Karahindiba yapraklarındaki çentiklerin derinliği oldukça değişkendir , ancak işaret ettikleri yön bu değildir.
Karahindiba, çiçekli kök başına bir çiçek üretir. Ve bir bitki birden fazla sap oluşturabilirken, bu sap asla dallanmayacak veya birden fazla çiçek içerecektir. Karahindiba görünümlü alikes dallanma sapları vardır ve genellikle bir kerede birden fazla çiçek üretirler.
Karahindiba hangi kısımlarını yiyebilirsin?
Karahindiba çok sayıda yenilebilir parçaya sahiptir ve yıllar önce saygın ve yenilebilir bir bitkidir. Aslında, Amerikalı kolonistler Avrupa'dan onlarla birlikte karahindiba tohumunu getirdiler ve yiyecek ve ilaç için eklediler. O zamandan beri, karahindibalar geniş, geniş ve bol miktarda yayıldı; Denediyseniz halkı yok edemezsiniz.
Onları köklerinden çekip, her bir parçasını kullanmakta özgürsünüz.
- Karahindiba yeşillikleri vitamin ve minerallerle doludur. Olgun karahindiba oldukça acı olabilir ama taze, genç karahindiba yaprakları iyi bir acıdır, sindirim suyunuz akan türdür. Salatalarda çiğ olarak chickweed veya madenci marul gibi yumuşak yeşillikleri dengelemek için kullanılabilirler. Hava ısındıkça, karahindiba yeşillikleri sadece birkaç gün içinde hoş bir acıdan aşırı güçlenmeye gidebilir. Gölgede büyüyen bitkiler daha uzun süre lezzetli kalır.
Karahindiba mevsimini yaprakları pişirerek uzatabilirsiniz. Karahindiba yeşillikleri kaynar su içinde karartma acıyı giderir. Daha sonra, onları ısırgan gibi daha yumuşak yeşilliklerle birleştirin ve pide (Yunanca turtalar), yumurta yemekleri, patates kızartması veya patates kızartması ile doldurun . - Açılmamış çiçek tomurcukları salatalarda işlenmemiş, turşulanmış veya bir iki dakikadan fazla olmayan bir şekilde hafifçe kaynatılmış olarak kullanılabilir. Biraz tereyağı, biraz S & P ve hepiniz ayartınız. Genişlemeden önce tomurcukları toprağın merkezinden toprağa toplayın. Ve yemekten önce kaliketleri çıkarın; Bunlar çok acı olabilir. Çiçeğin tabanındaki acı yeşil kaliksden yaprakları ayırmak için, bir yandan taç yaprakları altını, diğerinde kaliksi alın ve ters yönde çevirin.
- Açık çiçekleri kullanmak için, yaprakları kalistelerinden alın, ardından bu yaprakları çerezlerde, hızlı ekmeklerde, jöle ve şarapta kullanın.
- Dandelions, saklı beslenmeyle dolu olduklarında erken ilkbaharın sonlarına doğru en iyi hasat edilen taprootslara sahiptir. Geride kalan bir parçanın daha fazla çiçek üreteceğini unutmayın. Karahindiba ürününü geliştirmek istiyorsanız, bu bir sorun değildir, ancak karahindiba ortadan kaldırmaya çalışıyorsanız, kökün tamamını kaldırın. Büyük kökler bir sebze olarak yenilebilirken, tadı hafif ve özellikle ilginç değildir. Bunun yerine, neden kavrulmuş karahindiba köklerini kullanarak kendi New Orleans tarzı kahveyi yapmıyorsunuz?
Eğer hayranlığınız olmasa bile, bu tür dayanıklılık ve çok sayıda yenilebilir parçaya sahip bir bitki kesinlikle saygıyı hak eder. Ve karahindiba haraç ödemek için en iyi yolu onu yemektir.