Glutensiz bir diyet sürdürürseniz, tapyoka un krepleri için bu tarifle, kahvaltı, öğle yemeği veya tatlı için lezzetli krep sevginizi feda etmek zorunda kalmazsınız. Bu glutensiz krepler de şekersizdir, böylece tatlı alımınızı aynı anda izleyebilirsiniz.
Krepler tüm dünyada çok sevilen bir Fransız favorisidir. Batı Fransa'nın Bretanya bölgesinde ortaya çıkan geleneksel krepler, kreplerin ilk oluşturulduğu 12. yüzyılda bölgede kolayca yetiştirilebilecek tek tahıllardan biri olan karabuğday unu ile yapılır. Bu basit elyaf, yıllar boyunca, tatlıdan tuzluya kadar farklı dolgular ve soslar ile uğraşan aşçılar ile gelişmiştir. Tapyoka unu, geleneksel kreplerdeki orijinal buğday unu çıkışından ayrılırken, bu glutensiz tapyoka unu krepleri tatmin edicidir.
Ne İhtiyacınız Var
Nasıl yapılır
- Orta büyüklükte bir karıştırma kabında bir çatalı yumurta çırpın.
- Su, vanilya ve tapyoka unu yudumlayın. Hamur çok likit görünecektir. 5 dakika bekletin.
- Orta-yüksek sıcaklıkta yağ ile fırçalanmış bir krep tava veya alçak tava ısıtın. Tava, sadece bir damla su, tavada cızırdayan ve atlayan yeterince sıcak olmalıdır.
- Tencereyi tutamaktan tutarak, yaklaşık 1/3 bardak meyilli tavaya dökün ve çok ince, yuvarlak bir hamur tabakası oluşturmak için meyili döndürerek tüm yönleri hızla çevirin.
- İlk tarafta 1 ila 2 dakika boyunca krep pişirin, ardından bir spatula ile dikkatlice çevirin ve ikinci tarafta yaklaşık 40 saniye pişirin.
- Krepleri tavadan yavaşça çıkarın ve bir tabağa koyun, daha fazla hazırlarken istifleme yapın ve doldurmaya ve yuvarlamaya hazır oluncaya kadar ısınmasını sağlayın.
- Meyve kompostosu, Nutella ya da seçtiğiniz başka bir tatlı tepesi ile dolu servis yapın. İsterseniz bir pudra şekeri serpin. Ayrıca jambon ve peynir gibi tuzlu ürünlerle de doldurabilirsiniz.
İpuçları
Tapyoka nişastası olarak da bilinen tapyoka unu, Güney Amerika'ya özgü bir çalı olan manyok kökü yapılan tahılsız bir undır. Glutensiz pişirme işleminde bir elyaftır ve çevrimiçi olarak veya yerel sağlık gıda mağazanızdan satın alınabilir.
Krep yapmak biraz zor olabilir - tava, ısı ve el bileği tekniği mükemmel bir krep yapmak için önemlidir. Eğer ilk krep biraz yanmış, topaklanmışsa ya da tam olarak doğru değilse, cesaret kırmayın. Devam et ve sonunda, sen ustalaşacaksın!
Ener-G Foods'ın tarifi.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 56 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 20 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |