Konforlu yiyeceklerin en iyisi, herhangi bir et yemeği veya zengin, soğan sosunda boğulmuş et ve kremalı patates püresi olmalıdır. Tatlı soğanlar ile koyu renkli bir sosun bir araya getirilmesi - hem tatlı hem de lezzetlidir - hem İngiliz hem de İrlanda mutfağının bir klasikidir.
Soğan sos için bu tarifi yapmak için çok hızlı ve basit ve ( puding ) püre, çoğu rosto et, deliğe bir kurbağaya ya da Yorkshire pudingi için bir dolgu olarak slather ile mükemmeldir.
Bu yapmak için çok kolay, neden çift yapmak değil, hatta üç katına? İhtiyacınız olanı kullanın, ardından kalanları 1 bardaklık bölümler halinde dondurun. Sos çok iyi donuyor ve üç aya kadar devam edecektir. Bir tavada veya mikrodalgada çözün.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı yağ (sebze veya soğuk preslenmiş kolza yağı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığı)
- 2 orta boy kırmızı soğan (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
- 3 bardak / 750 ml sığır eti stoğu
- 4 çay kaşığı mısır nişastası
- 4 çay kaşığı soğuk su
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı buz soğuk tereyağı
Nasıl yapılır
- Tereyağı yanmamasını sağlamak için yağı ve tereyağı hafif bir ısıda büyük bir tencerede eritin.
- İnce dilimlenmiş soğanları tavaya ekleyin ve bir kapakla kapatın. Yaklaşık 10 dakika boyunca ya da soğanlar yumuşak ve yarı saydam olana kadar yavaşça pişirin, tekrar yakmayın. Soğanlar kahverengileştirilmemeli, bunun yerine sadece eriyik ve yumuşak olmalıdır.
- Soğanlara şeker ve balzamik sirke ekleyin ve soğanların kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırın. Tekrar kapakla kapatın ve 5 dakika daha pişmeye devam edin, yanmamasına dikkat edin.
- Sığır stokunu tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. 5 dakika boyunca yavaşça kaynatın.
- Isıya dayanıklı bir kavanoza (bir kupa bile kullanabilirsiniz) veya kase, mısır nişastasını soğuk suyla karıştırıp ince, topaksız bir macun oluşturur.
- Nişasta karışımına biraz sıcak sos dökün ve iyice karıştırın veya karıştırın. Nişasta karışımını tekrar sosu içine dökün. Isıyı yükseltin ve 10 dakika ya da et suyu hafifçe kalınlaşana kadar sert bir şekilde kaynatın.
- Tuz ve karabiber ile karıştırın ve servis yapmaya hazır oluncaya kadar ılık tutun.
Not: Sos üzerinde isteğe bağlı bir parlaklık yaratmak için 1 tatlı kaşığı buzlu soğuk tereyağını alın ve servis yapmadan önce bitmiş sosun içine çırpın. Tereyağı daha fazla lezzet katacak ve sosu parlak hale getirecektir.
Zengin Soğan Sos için Hangi Soğan Kullanılır
Kullanılacak en iyi soğanlar kırmızı soğanlardır çünkü sosu çok tatlı bir şekilde tatlı yapmadan sadece doğru miktarda tatlılık sağlarlar. Biraz daha keskin bir tadı tercih ederseniz, standart sarı veya hatta beyaz bir soğan kullanın. İsterseniz çok daha yumuşak bir bitkinin oluşturduğu büyük arpacık da kullanabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 29 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 90 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |