Tavuk kanadı

Efsaneye göre, modern "buffalo" kanadı ilk olarak 30 Ekim 1964 tarihinde Buffalo, New York'taki Anchor barda servis edildi. O zamandan beri buffalo tarzı tavuk kanadı barlar, restoranlar, spor etkinlikleri ve mutfakların başlıca noktası haline geldi. dünya çapında. Geleneksel olarak "sıcak" kanatlardan tatlı ve tuzlu kanatlara ve aradaki her türlü lezzet ve etnik çeşitliliğe kadar tavuk kanatları için tam anlamıyla binlerce yemek tarifi vardır.

kesim:

Başlamak için biraz tavuk kanadı alın. Çok şey isteyeceksiniz, bu yüzden onları "aile paketleri" veya büyük dökme paketler halinde satın almak en iyisidir. İştahlara bağlı olarak kişi başına 5-10 kanat planlayın (10'u tavsiye ederim). Tavuk kanatları zaten kesilmiş veya istenilen şekilde kesilecek bütün kanatlar alınabilir. Zaman ayırmıyorsanız ve kesmek onları satın almak için daha ucuz olabilir. Tavuk kanadı kesmek, onu hissettiğinizde kolaydır. Bir kesme tahtası üzerinde duran eklem ile kanadı dik tutarak başlayınız. Kemiklerin arasından hafifçe dilimleyin ve keskin bir bıçakla açın. Bıçağı yumuşak bir şekilde hareket ettirirseniz en kolay yolu bulacaksınız. Bu şekilde kemikleri ayırmazsınız. Biraz pratik ve doğruca onlara uçacaksın.

Izgara:

Söylenebilecek kadar zor, ızgara tavuk kanatlarını pişirmenin en iyi yolu ızgaradır. Izgara, yağın süzülmesine izin verir ve fazla yağ içermeyen güzel, gevrek bir kanat verir.

Tabii ki, tavuk kanatlarını ızgara etmenin gerçek zorluğu (ateşe düşenlerin yanı sıra) alevlenme ve yanmadır. Bunu çözmek için orta ateşte tutunuz. Çok yüksek sıcaklık istemiyorsun. Ayrıca yanmayı önlemek için kanatları sık sık çevirmeniz gerekecektir. Izgara tarafından ayakta durmak anlamına gelir, ancak yaklaşık 15 ila 20 dakika içinde çok fazla tavuk kanadı pişirebilirsiniz.

Soslar ve Turşular:

Kanatlarına ızgara yaparken biraz fazladan dikkat etmeniz gerekeceğinden, normalde yanmasına neden olabilecek sosları kullanmak için paranızın karşılığını alabilirsiniz. Tavuk kanatları söz konusu olduğunda, sosu, pişirme süresinden önce veya erken olarak uygulamak en iyisidir. Turşular kanatlara çok şey eklemiyor. Tavuk kanatlarını ızgara yaparken kanatları her 3-4 dakikada bir çevirmek isteyeceksiniz. Ayrıca tavuk kanatlarınızı başka bir yere tahliye etmenizi gerektiren bir alevlenme durumunda ızgara açıklığının bir kısmını temiz tutmak iyi bir fikirdir.

Bitirmek:

Büyük bir kanat parçası yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca ızgarada olmalıdır. Her zaman olduğu gibi kümes hayvanları aşırı pişirmede olduğu gibi, pişirmeyin. Tavuk kanadı, bir tanesi çıkarılıp açılarak yakınlaştıklarında test edin. İçeride pembe olmamalı ve herhangi bir meyve suları açık olmalıdır. Kanatlar en iyi ızgaradan sıcak servis edilir, böylece zamanında yapılması için her şeyi önceden planlayın.