Glutensiz karamelli ekmek için bu pirinçsiz reçete harika bir dünyevi lezzet, nemli bir dokuya sahiptir ve cesur değildir. Mini ekmek tavaları, glutensiz ekmekleri pişirmek için harikadır çünkü hamur iyi bir şekilde yükselir ve çökmekten fırında pişirilir, bu da glütensiz ekmekleri pişirmek için büyük ekmek tavaları kullanırken sorun olabilir.
Bu tarifte denilen çeşitli içerikler -buğday ununun (bu tür unla ilgili notu inceleyin), kahverengi pirinç şurubu ve elma lifi tozu, bazı büyük doğal gıda pazarları bunları taşımasına rağmen, sağlık gıda mağazalarında veya çevrimiçi olarak bulunabilir. Ağırlıkça pişirme yapmayı tercih eden fırıncılar için hem hacim hem de ağırlık ölçümleri dahildir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı tereyağı (veya yağlama tavaları için hindistan cevizi yağı)
- 1 bardak / 3,9 gram glütensiz buğday unu
- 1/2 bardak / 3.1 gram patates nişastası (un değil)
- 1/2 bardak / 2 ons tapyoka nişastası
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı
- glutensiz kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı guar sakızı (hakkında okuyun
- guar sakızı ve ksantan sakızı sinerjik etkisi )
- 1/4 çay kaşığı
- ksantan sakızı
- 1 paket / 2 1/4 çay kaşığı kuru maya (anlık kuru maya değil)
- 1/8 çay kaşığı zencefil (öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı elma lif tozu (sağlık gıda mağazalarında mevcuttur)
- 3 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (hafif bölünmüş)
- 1 çorba kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı sirke (elma şarabı)
- 3/4 fincan / 6 ons su (ılık, sıcak su, sıcak su maya öldürür!)
Nasıl yapılır
- 3 mini ekmek tavalarını (5 3/4 inç x 3 inç) yağlayın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir kapta, buğday unu, patates nişastası, tapyoka nişastası, tuz, kabartma tozu, guar sakızı, ksantan sakızı, kuru maya, zencefil ve elma lif tozunu iyice birleştirene kadar çırpın.
- Ayrı küçük bir kasede yumurtalar, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, bal, sirke ve su ile iyice karışana kadar çırpın.
- Malzemeyi kurutmak için ıslak malzemeler ekleyin ve bir elektrikli karıştırıcı veya bir stand mikseri kullanarak yaklaşık 3 dakika boyunca yüksek bir değerde atlayın. Karışım kalın bir kek hamuru gibi görünecek.
- Ekmek hamurunu eşit olarak hazırlanan tavalara ayırın. Tavaların her biri yaklaşık 1/2 dolu olmalıdır.
- Nemli bir bezle kaplayın ve tavaları sıcak, taslaksız bir yere koyun ve yaklaşık 40 dakika bekleyin.
- Somunlar fırında ısı fırını 350 F / 176 C'ye çıkıyor.
- Loaf tavaları fırının içindeki orta rafa yerleştirin ve yaklaşık 35 dakika ya da dijital termometre üzerinde yaklaşık 206 F iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar pişirin.
- Somunları hemen tavalardan çıkarın ve kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla hafifçe fırçalayın ve bir rafa soğutun.
Not: Her zaman çalışma yüzeylerinin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
Karabuğday Unu Hakkında
Karabuğday unu, karanfilin dış kabuğu ile öğütülmesiyle elde edilen karanlık bir çeşitte satılır. Daha az yeryüzü aroması tercih ederseniz, kabuklu karabuğdaydan öğütülmüş hafif buğday unu deneyin. Mükemmel bir hafif buğday unu, çevrimiçi sipariş edilebilen Bouchard Family Farms Acadian Hafif Karabuğday Unudur. Bu tarif Bob'un Red Mill Organik Karabuğday Unu kullanılarak hazırlanmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodyum | 54 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |