Bu tavuk ve pirinç çorbası "bir kasede rahatlık" dır ve eğer uzun bir gün geçirdiyseniz ya da soğuk algınlığı veya grip ile savaşırsanız özellikle hoş karşılanır. Ev yapımı tavuk çorbası yapmak kolay ve konserve çok daha iyi tadı - aynı zamanda çok daha sağlıklı. Bu Tayland usulü tavuk ve pirinç çorbası, taze otlar ve baharatların yanı sıra sebzeleri içerdiği için ekstra sağlıklı ve lezzetlidir. Limon suyu ve hindistan cevizi sütü çok özel Tay tadı verir. Artık kızartma tavuğu (veya hindi) kullanın ya da tavuğu en baştan pişirin. Ayrıca, artık pirinç kullanmak için harika bir yoldur. KEYFİNİ ÇIKARIN!
Ne İhtiyacınız Var
- 6 bardak iyi tatma tavuk stoğu
- 1/2 fincan dilimlenmiş veya rendelenmiş artık kızartma tavuk veya hindi, veya 1-2 çiğ tavuk göğsü veya uyluk, dilimlenmiş
- 2 tane Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları, tamamı sola ya da 1 çorba kaşığı. misket limonu suyu
- 1 adet başparmak büyüklüğünde zencefil, rendelenmiş (veya varsa, galangal)
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 sap kereviz, ince dilimlenmiş
- 1 bardak istiridye mantarı, çok büyük (veya yerine shiitake veya normal düğme mantarı)
- 3/4 ila 1 bardak pişmiş Tayland pirinci (veya başka bir tür pirinç yerine) - pişmemiş kullanıyorsanız, tarifi aşağıdaki nota bakınız
- 1-inç parçalar halinde dilimlenmiş 1/2 bardak (konserve) mini mısır koçanı
- 1/3 ila 1/2 bardak (konserve) bambu filizi
- 1 ila 2 bütün kırmızı biberler (bu baharatlı bir çorba ile hafif bir çorba yapar. Çorbanızın baharatlı olmasını istiyorsanız, acıyı kesin)
- 4 çorba kaşığı. balık sosu
- 1 kireç suyu (1/4 fincandan biraz daha az)
- 1/4 hindistan cevizi sütü (yaklaşık 1/3 bardak)
- 1 çay kaşığı. esmer şeker
- Dilimlenmiş 2 bahar (yeşil) soğan
- hizmet vermek için bir avuç taze kişniş
Nasıl yapılır
- Tavuk stoğu artı büyük bir çorba tenceresine kaynama noktasına kadar orta-yüksek ısıda, kireç yaprakları / limon suyu ısıtın.
- Pişmiş veya çiğ tavuk / hindi ekleyin. Pişmiş tavuk / hindi kullanıyorsanız , bazı kemikler de ekleyin (bu daha zengin, daha sağlıklı bir çorba yapar). Et pişmezse , kapakta 5 ila 6 dakika kadar stokta (kireç yaprakları ile) kaynatın ya da hafifçe kızartın.
- Zencefil, sarımsak, kereviz ve mantarları ekleyin. 2 ila 3 dakika boyunca yavaşça kaynayan ısıyı orta dereceye kadar karıştırın ve ters çevirin.
- Pilavı ekleyin, parmaklarınızı kullanarak herhangi bir kümeyi kırın. İyice karıştırın. İpucu: Çorbayı hemen yemeyi planlıyorsanız, 1 bardak pirinç ekleyin. Çorbayı vaktinden önce yapıyorsanız, pirinci o kadar uzadıkça 1/2 ila 3/4 bardak ekleyin. İlerlemenizi Sağlayın: Çorba yapın, ancak pirinci servis etmeden hemen önce dışarıda bırakın.
- Mini mısır koçanı, bambu çekimleri ve biberleri ekleyin. Sıcaklığı azaltın ve çorbanın hafifçe 1 dakika pişmesine izin verin. Daha sonra balık sosu, misket limonu, hindistan cevizi sütü ve şekeri ekleyerek iyice karıştırın.
- Bir tat testi yapın. Çorbanızın tuzluluğu, stokunuzun ne kadar tuzlu olduğuna bağlı olarak değişecektir. 1 kadar Tbsp ekleyin. yeterince tuzlu değilse balık sosu. Çok tuzlu ise, başka bir sıkma veya iki limon suyu ekleyin. Daha fazla baharat ve lezzet için, bir tatlı kaşığı Tay chili sos / macun ekleyin.
- Son olarak, taze soğanları karıştırarak çorbanın tepesinde yüzmelerine izin veren yay soğanlarını ilave edin. Çorbaları kaselere, taze kişniş serpiştirerek üstüne koyun ve hemen servis edin.
- Önceden Hazırlanmış Pilavınız yoksa: 1 bardak ekstra stokla başlayın (yani çorba kabında 6 yerine 7 kap). 1/4 ila 1/3 bardak pişmemiş beyaz pirinç ekleyin (kahverengi pirinç, stoğun iki katı kadar tüketir ve pişirmek için iki kat daha uzun sürer). Yavaşça 15 ila 20 dakika boyunca hafifçe soğuyarak ya da hafifçe soğutarak stoka kaynatın, daha sonra tarifi ile devam edin.
- Artıklar hakkında bir ipucu : Bahsedildiği gibi, bu çorba zamanla kalınlaşacaktır, bu yüzden tek bir oturmada yemek en iyisidir. Ancak, artıklarınız varsa, tekrar ısındığınızda daha fazla tavuk stoğu eklemek isteyebilirsiniz veya (eğer zamanınız varsa) tavuk suyu, limon suyu, balık sosu ve hindistan cevizi sütü kombinasyonu ekleyebilirsiniz. KEYFİNİ ÇIKARIN!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 622 |
| Toplam yağ | 29 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Sodyum | 2,377 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 59 g |