Bu çiftçinin peynir tarifi, evde kendi taze beyaz peynirinizi ne kadar eğlenceli ve kolay hale getirdiğini size gösterecek. Bu peynir tarifi sade süt kullanır, özel bir ekipman gerektirmez ve krem peynir ile ricotta arasında bir çeşit çapraz bir ev yapımı peynir üretir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 litre süt (bütün; eğer varsa, pastörize edilmiş, yerine ultra pastörize edilmiş kullanın)
- 2 bardak ayran
- 1 çorba kaşığı beyaz sirke
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
Ağır tabanlı bir tencerede, kısık ateşte, sütü yavaşça ısıtın, sık sık karıştırarak karıştırın (yaklaşık 180 derece F). Ayranı ve sonra sirkeyi karıştırın ve sıcağı kapatın. Çok yavaşça, sütleri (katı) ve peynir altı suyunu (sıvı) ayıran sütleri görünceye kadar karıştırın. 10 dakika boyunca rahatsız edilmeden bırakın.
2 kat tülbent ile büyük bir süzgeç çizgisi ve peynir altı suyu yakalamak için bir tencerenin üzerine yerleştirin.
10 dakika sonra, tereyağını tülbentin içine koyun ve peynir altı suyunun 10 dakika boyunca süzülmesine izin verin. Tülbentin kenarlarını toplayın ve demet oluşturmak için tepenin etrafına bir ip bağlayın. Dize bir tahta kaşık veya dübel ile bağlayın ve peynir tencerelerini stoğun üzerine asın ve 30 dakika boyunca süzülmeye devam edin.
Drenajdan sonra, peynirleri kumaştan çıkarın ve bir kaba aktarın. Tuz karıştırın ve soğutun. Bu taze peynir 5 güne kadar kullanılabilir. Yayılmış olarak veya krem peynir veya süzme peynir olarak kullanacağınız gibi kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodyum | 1,106 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 12 g |