Tres leches pastası Latin Amerika'da bir favori. Tres leches adı (üç "süt"), 3 farklı çeşit sütünden ( yoğunlaştırılmış süt , buharlaştırılmış süt ve krema) gelir ve bu pastalar pişirildikten sonra zengin, yoğun ve yoğun hale gelir! Tres leches tipik olarak soğuk olarak servis edilir - dondurmanın kekinize yeni eritmesi gibi tadı vardır. Sıcak havalarda harika bir tatlı . Bazı insanlar İtalyan beze ile tres leches top, diğerleri ise krem şanti kullanmayı tercih ediyor.
Bu çilekli tere sümüklü keki kek ve çırpılmış krema arasında bir çilek dolgusu tabakasına sahiptir ve çilek ve yaban mersini ile doldurulur (ya da seçtiğiniz herhangi bir meyve - şeftali ve ahududu iyi olabilir). Çilek ve çırpılmış kremin kırmızı, beyaz ve mavi renkleri 4 Temmuz için mükemmeldir.Ne İhtiyacınız Var
- 8 yumurta
- 2 2/3 bardak şekeri, artı 2 yemek kaşığı
- 1 çorba kaşığı vanilya, artı 1 tatlı kaşığı
- 1 tatlı kaşığı badem özü
- 2 2/3 bardak tüm amaçlı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1/2 bardak ayran
- 1 1/2 bardak yoğunlaştırılmış süt
- 1 1/2 bardak buharlaştırılmış süt
- 3 bardak krem şanti
- 1 kiloluk çilek (artı dekorasyon için daha fazla)
- 1/2 bardak şekeri
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 bardak yaban mersini (dekorasyon için)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.
- 9 x 13 inç genişliğinde bir parşömen kağıdının altını çizin.
- Ayaklı bir karıştırıcıda , yumurtayı 2 2/3 fincan şekerle, açık renkli ve kalın, yaklaşık 5 dakika olana kadar dövün. 1 çorba kaşığı vanilya ve badem ekstraktında karıştırın.
- Unu kabartma tozu ve tuzuyla karıştırın.
- Kuru malzemeyi yumurta ve şeker karışımına katlayın, ayranla değiştirin. Yavaşça katlayın ve aşırı karıştırmayın.
Hamuru tavaya yayın ve kekin içine yerleştirilen bir kürdan çıkana kadar pasta 30-40 dakika kadar pişirin ve kek sadece dokunuşa geri dönmeye başlar.
- Kek pişirirken, çilek dolgusunu hazırlayın: 1 kiloluk çilek çalkalayın ve sapları çıkarın. Çilekleri ikiye böldükten sonra 1/2 bardak şeker ve 2 yemek kaşığı mısır nişastasıyla bir tencereye koyunuz.
- Çilekleri orta ateşte ısıtın, hafifçe ezin ve bir kaşıkla karıştırın. Bir kaynatın ve 3-4 dakika pişirin. Isıyı çıkarın ve çilekleri bir kaseye doğru zorlamak için bir spatula kullanarak ince bir elek eleğinden geçirin. Soğumaya bırakın.
- Kek yaklaşık 5 dakika soğuduktan sonra, kekin her yerinden delikler açmak için bir şiş kullanın. Yoğunlaştırılmış sütleri, buharlaştırılmış sütleri ve 1/1 bardak kremleri birlikte çırpın ve sıcak kekin üzerine dökün.
- Soğutulana kadar 2-3 saat ya da gece boyunca buzdolabında pasta yapın.
- 1 yemek kaşığı krem şanti 2 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı vanilya ve sert kıvrımlar oluşana kadar bir tutam tuz ile yudumlayın. .
- Kekin tavada bırakılması, çilek dolgusunun kekin üzerine yayılması. Çırpılmış krema üzerine yayılan çırpılmış krema üzerine serpiştirin.
- Çilek ve yaban mersini ile kek süsleyin. Servis yapmaya hazır oluncaya kadar soğutun.
Pişirme tavaları hakkında bir not: Tres Leches genellikle tava sağda servis edilir, ancak daha çekici bir sunum isteyebileceğiniz doğum günleri gibi belirli durumlar vardır. Pastayı 2 yuvarlak kek tabakası tavada pişirebilirsiniz, ancak fırında pişirildikten sonra, kekleri tavada, buzdolabında iken sütü emmek için en az 12 saat verin. Bütün sütü emdikten ve çok iyi soğutulduktan sonra, onları açabilir ve İtalyan kreması veya çırpılmış krema ile buzlayabilirsiniz.
Tavaların altını parşömen kağıdı ile hizalamaya yardımcı olur. Bir başka olasılık da, 10 inç yay şeklindeki bir kalıp içinde kekin pişirilmesi ve daha sonra iyi soğutulduktan ve sütü emdikten sonra keki çevresini çıkarmasıdır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodyum | 212 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |