Ana yemek yemekleri için Galce tarifleri Galce kuzu göz ardı edemez. Baharat, otlar ve biraz tatlılık ilavesi ile Galce kuzu doğal aroması. Bal, elma şarabı ve biberiye, yerel Galce lezzetleridir, zencefil, Haçlılar tarafından geri getirildiği için Galler'de yaşanmıştır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 inç / 5 cm. taze zencefil (soyulmuş) parçası
- 3 lb, 3 ons / 1.5 kg. kuzu bacağı (Galce)
- Taze biberiye 4 ila 5 küçük dal
- 1 ons / 25 g. Eritilmiş tereyağı)
- 9 gr oz./50 ml. kuru elma şarabı
- Tatmak için tuz ve karabiber
Nasıl yapılır
- Fırını ısıtın 375 ° F / 190 ° C / gaz işareti 5
- Zencefili şeritlere kesin. Keskin bir bıçak kullanarak, kuzu bacağından küçük kesikler yapın ve zencefil ve biberiyeyi ekleyin. Tereyağını ve balını karıştırın ve bunu kuzuların üzerine sürün.
- Bir kavurma tenekesine koyun, elma suyunun içine dökün ve folyoyla gevşek bir şekilde örtün. Fırında kızartın, pound başına 25 dakika.
- Dörtte üçü pişirildiğinde, folyoyu çıkarın ve pişirmeye devam edin, sık sık kavurma tenekesinden gelen meyve suları ile sıkın, gerekirse daha fazla elma suyu ilave edin.
- Eklemi fırından çıkarın, tavadan kaldırın, fazla yağı giderin ve tavada kızartmak için elma suyunun içine dökün. Bu kadar iyi kaynatın, yağsız meyve suları döndürün ve dilerseniz küçük bir okroot ile kalınlaşın.
- Havuç, yabani havuç, şalgam ve patateslerin iyi hazırlanmış karışık bir karışımı, kuzunun kızartma bacağıyla mükemmeldir.
Gilli Davies, Celtic Cuisine'nin izniyle