Geleneksel Burns Gece Yemekleri ve Tarifler

06/06

Geleneksel Burns Gece Supper Nasıl Atılır

Robert Burns - ya da Rabbie Burns - İskoçya'nın en ünlü şairi. 18. yüzyılda yaşadı ve yazdı, ancak hala İskoçya'da ve 2559'da doğumunun yıldönümünü kutladı. Olay 1759'da doğdu. Olay Burns Night olarak biliniyor.

Yanıklar İskoç olabilir, ancak kutlamalar her yerde takdir edilir. Kutlamalar geleneksel İskoç yemekleri içeren son derece seremoni bir Burn's Night Supper etrafında gerçekleşir. Akşam yemeğinde önemli bir "misafir", her zaman Burns'ün bir Haggis şiirinde ölümsüzleştirilen bir haggidir .

Resmi bir Burns Night Supper, ev sahibi herkesi karşılayarak ve Selkirk Grace'i söyleyerek başlıyor :

"Bazı hae eti ve yiyemezsin.

Bazıları bunu yemek istemiyor:

Ama et yiyeceğiz, yiyebiliriz.

Sae, Rab'bin yerine geçmesine izin verdi.

Haggis'in efsanevi geçit töreni izler. Konuklar haggileri karşılamak için ganimetlerin sesi eşliğinde ellerini tutar ve alkışlar. Hristiyan ve şef üst masaya yaklaştı ve Haggis'in geleneksel adresi, bıçağın içine daldırılmadan ve yeme başlamadan önce söylenir:

"Bıçağı, rustik emeği gör

Bir 'kes sesini' hafif hazır "

Konuşmaların Rabbie Burns'ün övgüsüyle ve geleneksel bir " Lassies tost " ile yaptığı konuşmada, bir erkek konuk hayatındaki kadınlara teşekkür eder. Bir kadın konuşur ve cevap verir, umarım konuşmacıya eğlenceli bir şekilde teşekkür ederiz. Ayrıca Burns'ün kadınlarına ve şairin hayatına bir gönderme yapabilir.

Sonra şölen başlar. İşte birkaç geleneksel Burns Night Supper tarifleri. Ve tabi ki, bu İskoçya, bu yüzden geleneksel kızarmış ekmek için bol bol viskiye sahip olduğunuzdan emin olun!

02/06

Haggis yapmak

Şarkı söyleme, dans etme, tostlar ve törenler bir Burns Night yemeğinde büyük bir rol oynayabilir, ancak her şey yiyecek ve içecek etrafında toplanır. Elbette, haggis gösterinin yıldızı.

Bir haggis yapmak biraz can sıkıcı olabilir çünkü koyunun sakini - hayvanın akciğerleri, kalpleri ve karaciğeri ya da her ikisini de kullanır. Sakal, kıyılmış, süet, yulaf ezmesi ve baharatla pişirilir; sonra koyunun karnında yatıyor. Bir kez dikilir, doldurulmuş mide üç saate kadar kaynatılır.

Birçok insan bugünlerde haggis'lerini satın alıyor, ancak bunu yaparsanız sizinkileri dikkatli bir şekilde seçiyorsunuz. Piyasada bazı mükemmel haggiler var, bu yüzden seçtiğiniz kasap veya satıcının itibarlı olduğundan emin olun.

Haggis tipik olarak bu geleneksel yan yemekler ile servis edilir.

03/06

Klasik Haggis, Tatties ve Neeps Tarif

Bazı aşçılar bitmiş Haggis yemeğine kıyılmış ızgara domuz pastırması, sığır eti veya Jamaika biberini ekliyor. Diğerleri haşlanmış kuru erik önermektedir. Klasik bir tatties ve neeps garnitür benim için en iyi çalışır.

Tarif: Klasik Haggis, Tatties ve İhtiyaç Tarif

04/06

Cock-a-Leekie Tarif

Pudingler, yemeğin lezzetli kısmı olarak gelenekseldir. Cock-a-leekie çorbası, bazıları 16. yüzyıla kadar uzanan, birkaç bölgesel varyasyona sahip bir köylü garnitür.

Tarif: Cock-a-Leekie Tarif

05/06

Ipeksi Laird Trifle

Bu İskoç şairi tatlısı, asırlarca İngiliz masalarını yüzlerce yıldır puding yapan bir İngiliz şakası ile aynıdır. Ama viski, şeri ve İskoç ahududu kullanmaz.

Tarif: Ipeksi Laird Trifle

06/06

İskoç Cranachan

İskoç cranachan'da ayrıca lezzetli ahududu ve İskoç yulaf ezmesi ve krema da bulunur.

Tarif: İskoç Cranachan