Temarizushi veya temari suşi, küçük ve top şeklindeki suşi. Temari suşi genellikle mutlu vesilelerle pişirilir. Temari (kelimenin tam anlamıyla “el topu” anlamına gelir), Japonların Japonya'da oynadığı geleneksel Japon işlemeli bir toptur. Bu günlerde, temari toplar, bir çocuk oyuncağı yerine, evin içinde dekoratif süs eşyaları olarak ele alınmaktadır.
Çeşitli topingler ile bu renkli top şekli suşi genellikle Japonya'da Hinamatsuri (Kızın Günleri - 3 Mart) gibi mutlu durumlarda yapılır.
Bu suşi yemek kolay ve partiler için iyi. Hadi renkli temari suşi yapmayı öğrenelim. Temari suşi temelde 2 parçadan oluşur: alt kısmı suşi pirinci ve üst kısmı seçtiğiniz malzemelerle.
Suşi seviyorsanız, en sevdiğiniz sashimi'yi (çiğ balık) tepesi olarak kullanın (çiğ balık kullanıyorsanız temari-zushi kesinlikle bento için iyi değildir). Somon, ton balığı, tai (çipura) gibi Sashimi balıkları harika çalışır. Japon bir süpermarkette taze bir sashimi bloğu (küçük bir balık bloğu) alıp kendi başınıza kesmeyi deneyin. Hazırlanmış suşi satın almaktan çok daha ucuz.
Eğer çiğ balıkların bir hayranı değilseniz, haşlanmış karides, somon füme, haşlanmış yengeç, ızgara et veya pişirilen bir şey kullanın. Vejetaryen ve vejeteryan iseniz, en sevdiğiniz sebzelerle temari suşi yapabilirsiniz. İlk önce ızgara / kavrulur (bu yüzden ihale edilir) veya taze sebzeler de kullanılabilir.
Balık kullanıp kullanmasanız da salatalık, avokado, kinshi tamago (rendelenmiş yumurta) ve otları daha renkli hale getirmek için her zaman malzemeleri katlayabilirsiniz.
02/06
Suşi pirinci ve sosları hazırlayın.
Suşi pirinci. Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka
Suşi pirinci (suşi pirinci nasıl yapılır) hazırlayın ve küçük pirinç topları yapın. Kenara koyun. Çeşitli soslar hazırlayın.
Topping Fikirleri:
maguro sashimi, ince dilimlenmiş
somon sashimi, ince dilimlenmiş
haşlanmış karides
jambon, ince dilimlenmiş
avokado dilimleri
somon füme dilimleri
Temari suşi giyinmek için bazı yararlı ipuçları.
Kırmızı (ton balığı) ve yeşil (avokado) gibi zıt renkler kullanın.
Ahtapot sashimi ve kinshi tamago (rendelenmiş yumurta krepleri) gibi, dokulu malzemeyi kullanın.
Süper ince dilimlenmiş salatalık ve tai (çipura) gibi saydam maddeler kullanın. Malzemeleri bu malzemelerin altına koyarsanız, yine de görebilirsiniz.
Ikura (somon karaca), çiçek şekli kesme havuç, nori (deniz yosunu) şeritler, süper ince dilimlenmiş limon, frenk soğanı, kaiware daikon (turp filizi) veya mikrogöle ile Garnitür temari suşi.
03/06
Yer döşemeleri.
Temari sosu yapmak. Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka Bir plastik örtü tabakasına yerleştirin.
04/06
Suşi pirinci yerleştirin.
Temari sosu yapmak. Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka
Tepede bir suşi pirinç topu yerleştirin.
05/06
Suşiyi şekillendir.
Temari sosu yapmak. Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka
Suşiyi plastik bilyeyi bükerek bir top haline getirin. (Suşi topuzun plastik sargıyla doğal bir şekil alacağı için, elleriniz pirinçle yapışkanlaşıyor veya düzensiz şekillere sahip olmanız için endişelenmenize gerek yok.)
06/06
tamam
Temari Suşi. Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka
Plastik sargıyı açın. Wasabi ve soya sosu ile temari suşi servis yapın.