Sevinç ve Şans Getiren Geleneksel Bir Gıda
Japonya, her yıl yeni yıl arifesinde servis edilen toshikoshi-soba (yıl boyunca buğdaydan erişte) tarafından sembolize edilen geleneksel beslenme alışkanlıklarını ve her mevsimde yemekle ilgili hikayeleri hatırlatan bir kültüre ve özel bir ürün yelpazesine sahip osechi ryori'ye sahiptir. Yeni Yıl için geleneksel yiyecek.
3 Şubat, Rishhun denilen Japonya'da baharın başlangıcından önceki gün. 3 Şubat, Japonya'da fasulye atma (mamemaki) festivali olarak da bilinen Setsubun olarak adlandırılıyor.
İnsanlar evlerin etrafında ve kapının etrafında kavrulmuş soya fasulyeleri fırlatırlar ve tapınaklar ve tapınaklarda şanssızlığı gidermek için iyi şanslar getirirler. Atmalarına rağmen “şeytanlar çıkar, şans gelir” diye bağırırlar. İyi bir sağlık ve mutluluk umuduyla, aynı yaştaki fasulyeyi yaşına göre yiyen bir gelenek.
Eho-Maki - Setsubun Joy'un Zımbası
Eho-maki (servet ruloları) Setsubun gecesinde yenen futo-maki (kalın suşi ruloları). Ehou-maki, Setsubun sevincinin temelidir ve esas olarak Kansai bölgesinde teslim edildiği söylenen bir gelenek. Son yıllarda, bu suşi roll sadece Kansai'de değil, tüm Japonya'da popülerdir ve kendi ehomaki'lerini en sevdiği tariflerden alan kişi sayısı artmaktadır.
7 Tanrılar 7 Tanrılar için Malzemeler
Ayrıca Japon folklorundaki yedi tanrı talihiyle eşzamanlı olarak ehomaki hazırlamak için yedi malzemeyi kullanmak için iyi şanslar olduğu söylenir.
Görünüşe göre, malzemeleri suşi içine yuvarlayarak iyi şanslar gelecek. Aynı zamanda parçalara ayrılmadan bütün olarak servis edilir, böylece “ilişkiler kesilmez”.
Shichifukujin olarak adlandırılan Good Fortune'nin Yedi Tanrısı ile ilgili olmak için, yedi dolgu geleneksel olarak bir suşi rulosunda yuvarlanır.
Örneğin, kaynamış shiitake mantarları ve kanpyo (kurutulmuş kabak), salatalık, haddelenmiş omlet ( tamagoyaki ), yılan balığı, sakura denbu (tatlı balık tozu) ve terbiyeli koyadofu (dondurularak kurutulmuş tofu) kullanılır. Bu bileşenler iyi sağlık, mutluluk ve refahı temsil eder ve dolguları yuvarlamak iyi bir servet demektir.
Diğer potansiyel içerikler arasında kızartılmış dana eti, kalın omlet, pişmiş sansho (Japon biberi), füme tarak, kurutulmuş mızrak kalamar, baharatlı morina balığı ve pişmiş shiitake mantarları bulunur.
Sessizlik
Genellikle suşi ruloları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde dilimlenir. Ama servet ruloları dilimlenmediğinden dilimlenir, çünkü iyi bir servet kesilir. Servet ruloları yerken, insanlar yılın iyi servet yönüne bakarlar (eho) ve dileklerini yaparlar. Her yıl için iyi bir servet yönü, ying ve yang yolunda, eski Çin felsefesine dayanan ezoterik kozmolojiye göre belirlenir. Bu özel yıldaki iyi ve kötü şans, doğal fenomenleri gözlemleyerek yorumlanır.
Gelenek, suşi rulosunu kesmeden, sürekli bir şekilde, tam bir sessizlikte yemeniz gerektiğini belirtir. Düşüncelerinizi düşünmek için zaman verir, ya da en azından modern yaşamın gürültüsünü sessizleştirir. Söyleyeceğin tek ses, mutlu susa, sushi suşi ruloları - huzurlu anların bir kaç dakikası.