Shoyu tamago veya Japon soya sosu yumurtaları evde hazırlamak kolaydır ve sadece iki bileşenle hızlı bir şekilde yapılabilir. Soya sosu yumurtaları, Japon mutfağındaki en temel atıştırmalıklardan biridir ve ayrıca kahvaltıda veya bir bento (kutu) öğle yemeğinde , iştah açıcı veya öğlen vaktinde yiyebilirsiniz. Shoyu tamago'nun görülebileceği bir diğer yaygın Japon yemeği, ramen için (et suyunda erişte) veya yan yemekler için garnitür olarak kullanılır.
Shoyu tamago soyulmuş soya fasulyesi ve soya sosuyla doldurulmuş haşlanmış yumurtalardır . Yumuşak haşlanmış yumurta tercih ederseniz, soya sosu ile terbiyeli olarak eşit lezzetli. Görsel olarak, bu yumurtalar, çoğu Batılıların alışılageldiği geleneksel sert haşlanmış yumurtadan oldukça farklıdır. Shoyu tamago beyaz değil, daha ziyade, tuzluluk tercihinize bağlı olarak açık renkten koyu kahverengiye kadar değişir.
Bu yumurtalar görünüşte aldatıcı bir şekilde gurme görünseler de, gerçekte, hazırlanması oldukça kolaydır. Örneğin, tarif sadece iki bileşen gerektirir: soya sosu ve haşlanmış yumurta.
Soyulmuş sert kaynatılmış yumurtalar soya sosu içinde daha uzun süre pişirilir, tadı daha tuzlu ve tuzlu olur. Bununla birlikte, yumurtaların tuzluluğunu kontrol etmek çok basit. Yumurtaların hafif tuzlu bir versiyon (bir ila iki dakika) için kısa bir süre ve daha uzun süre tuzlu shoyu tamago (beş dakika veya daha uzun) için dik durmasını bekleyin.
Sert kaynatılmış yumurtaların uzun bir süre pişirilmiş soya sosunun bir kapta bırakılmaması veya gözetimsiz hale getirilmesi tavsiye edilmez. Yumurtalar soya sosu hızla emilir ve hızla çok tuzlu olabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 katı haşlanmış yumurta
- 5 yemek kaşığı
- soya sosu (normal veya karanlık)
Nasıl yapılır
- Yumurtayı yumuşayıncaya kadar kaynatın. Yumurtaların soğumasını bekleyin ve kabukları temizleyin. Küçük kabuk parçalarını çıkarmak için su ile durulayın. Kenara koyun.
- Küçük bir tencerede soya sosu kaynatın. Sıcaklığı kapatın. Sonra yumurta ekleyin. Kauçuk bir spatula veya tahta kaşık kullanarak (yumurtaların çentiklenmemesi için) yumurtaları yavaşça soyar ve yumurtalar soya sosu karışımı ile kaplanır. İstenilen renk veya tuzluluğa kadar yumurtaları soya sosuyla sarmaya devam edin. Hafif tuzlanmış lezzet için bir ila iki dakika, iyi tuzlanmış lezzet için beş dakika veya daha uzun.
- Yumurtalar ve soya sosu turşusu, bir cam saklama kabına aktarılabilir ve istenirse daha uzun süre marine edilmek üzere buzdolabına yerleştirilebilir. İstenilen renk veya lezzete ulaşana kadar yumurtayı periyodik olarak kapta döndürün. İstenilen lezzet elde edildiğinde soya sosu karışımından yumurtaları çıkarın. Kalan soya sosu karışımı buzdolabında üç güne kadar saklanabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodyum | 1,257 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 9 g |