Birçok aşçı, iyi bir salatalık yapmayı öğrenirsen, nasıl pişireceğini biliyorsun. Bununla birlikte, herkesin iyi bir vinaigrette yaptıklarını kabul ettiği söylenemez.
Temel olarak, tüm vinaigrettes yağ, sirke ve baharat ile yapılır. Vinaigrette'de sirke yağının klasik oranı 4 ila 1 arasındadır. Ancak kişisel olarak 3 ila 1 oranını tercih ediyorum. Bir salata sosu nasıl yapılacağını bilmek, malzemelerin tadına bakmaktan ve zevkinize göre ayarlamaktan geçer.
İşte temel bir salatalık yapmak için bir reçete. Farklı türdeki yağ ve sirke kullanılarak veya arpacık, hardal, sarımsak, otlar, kapari veya zeytin ekleyerek çeşitlendirilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı sirke
- Tadı tuz
- zevkinize biber
- 6 yemek kaşığı Naturel sızma zeytinyağı
Nasıl yapılır
Küçük bir kasede, 1 parça sirke ile birlikte tuz, karabiber ve herhangi bir çeşniyi tadarak çırpın. Yavaşça 3 parça yağda çırpın. Gerekirse, tadın ve daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Vinaigrette 1 haftaya kadar soğutulabilir. Kullanmadan önce iyice çırpın ve baharatı tadın ve ayarlayın.
Zeytin Yağı Hakkında
Amerikalılar sonunda Akdeniz kültürlerinin yüzyıllardır bildiği şeyleri öğreniyorlar: Zeytinyağı sadece yüce tadı değil, aynı zamanda sizin için de iyidir.
Bu meyveli yağ, yağa karşı savaşta iyi bir adam olarak kabul edilir, çünkü tekli doymamış ve kolesterol düşürücü özellikler içerir.
Zeytinyağı, asitlik derecesine göre birkaç farklı kalitede mevcuttur. Zeytinin ilk soğuk preslenmesi, asit bakımından doğal olarak düşük, en iyi, en yağlı yağı verir. Bu soğuk preslenmiş, düşük asitli yağlara ekstra bakire denir. Sonraki baskılar, daha az kaliteye sahip yağ ve daha yüksek bir asitlik seviyesi veren ısıyı kullanır. Zeytinyağı daha sonra (asid düzeyine göre) süper-ince, ince veya bakire olarak sınıflandırılır.
Zeytinyağını seçmenin en iyi yolu rengine ve lezzetine göre değişir. Derin yeşil yağlar, daha az olgunlaşmış zeytinlerden üretilir ve keskin bir meyve aromasına sahiptir. Olgun zeytinlerden elde edilen altın yağlar daha yumuşak ve pürüzsüz bir lezzet sunar. Her ikisi de iyi kalitede; Her şey bir tat meselesi. Fiyatın her zaman kalitenin iyi bir göstergesi olmadığını, en çok beğendiğiniz lezzetlere bağlı olduğunu unutmayın.
Isı soğuk preslenmiş sızma zeytinyağının lezzetini etkiler, bu nedenle bu yağlarla pişirmek mantıklı değildir. Salatalar gibi soğuk yiyecekler ve servis yapmadan önce pişirilmiş yiyecek üzerine çiselemek için saklayın. Yemek pişirmek için yumuşak, sızma zeytinyağı kullanın. Zeytinyağını serin ve karanlık bir yerde 6 aya kadar veya buzdolabında 1 yıla kadar saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 75 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |