Çilek, ilkbaharda ve yaz başında olgunlaşmak için ravent sonra ilk meyvedir. Sıcak ve ılıman iklimlerde erken sezonluk çiftçi pazarlarının siren çağrıları, insanların o günkü arzından önce piyasaya sürülmesini teşvik ediyor. Mükemmel olgunlaşmış çilekler en iyi şekilde elden çıkarılır, ama aynı zamanda salatalara ve bol tatlılara da büyük katkılar yaparlar.
10'dan 10
Çilek Ne Zaman Sezonda
Ursula Alter / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images
Çilekler ülkenin en kültürlü meyvesidir. Her eyalette yetiştirilirler ve sadece en soğuk iklim koşullarında kısa bir süre için en çok çiftçi pazarlarında bulunurlar. Hiçbir şey taze, yerel meyveleri yenmez.
Bununla birlikte, ABD'deki çoğu ticari çilek, Kaliforniya veya Florida'da yetişmekte olup, yeni çeşitlerin yardımıyla, çilek yetiştirme mevsimi, ocak-kasım ayları arasında çalışmaktadır. En yoğun sezon (bazıları daha doğal bir mevsim olarak adlandırılabilir) nisandan hazirana kadardır.
Ülkenin diğer bölgeleri, en soğuk bölgelerde Temmuz ayında beş hafta ile birkaç hafta arasında değişen kısa büyüme mevsimlerine sahiptir.
ABD'de yaklaşık 600 çeşit çilek çeşidi yetiştirilmektedir. Yerel çiftçi pazarında farklı çeşitler bulursanız, şekil, renk ve tatta ne kadar çeşitli olduklarına şaşırabilirsiniz. Tipik olarak, dut ne kadar küçükse, lezzetin yoğunluğu o kadar fazladır (büyük meyveler daha fazla suya ve biraz seyreltilmiş bir tada sahip olma eğilimindedir).
Hala taze görünümlü yeşil kapaklar eklenmiş parlak renkli, kuru, sert, parlak, tombul meyveleri seçin. Yumuşak, donuk görünümlü veya buruşmuş meyvelerden kaçının. Çilekler toplandıktan sonra olgunlaşmamış olduğundan, kısmen beyaz veya başka türlü olgunlaşmamış meyvelerden kaçının.
Söylemesi belli görünüyor, ancak çileklerin çilek gibi kokması gerekiyor. Satın almadan önce bir koklama al.
Kullanmaya hazır oluncaya kadar çilekleri yıkamayın ya da gövdeye koymayın. Buzdolabında nem geçirmez bir kapta 2-3 gün bekletiniz (tercihen bir kağıt havlu üzerinde tek bir kat). Strawberries Nasıl Saklanır ?
Çilekleri yıkamak için meyveleri büyük bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla nazikçe durulayın. Temiz bir mutfak havlusu ya da kağıt havlu tabakası ve kuru bir tabakta çilekleri tek bir katmana koyun. Çilek Nasıl Yıkanır ?
Çilekleri elden almıyorsan, onları mahvetmelisin. Çileği kesmek, yenmeyen yeşil kapakların meyveden çıkarılması anlamına gelir. Bunu yapmak için, bıçağın ucunu kapağın tabanına yerleştirin, gövdenin tabanındaki yumuşak beyaz parçayı çıkarmak için yavaşça yerleştirin ve yavaşça çileği döndürün. Tam çembere geldiğinizde, üst kısım çok fazla etten ödün vermeden sağa sola dönecektir.
Eğer özel mutfak aletlerini seviyorsanız, bir çilek hulle de kullanabilirsiniz, ancak basit bir soyma bıçağı sadece iyi çalışıyor. Adım adım yönergeler için, bkz. Çilek Nasıl Sertleştirilir .
06/10
Büyüyen ve Toplama Çilek Michael Möller / EyeEm / Getty Images
En taze çilekleri, kendiniz yetiştirerek veya en azından toplayarak mümkün olun. Ve eğer onları yetiştirmek için uğraşırsan, organik olursun, değil mi? İpuçları için Organik Çilek Nasıl Büyüyün.
Ziyaret etmeye karar verirseniz ve çilek u-pick, güneş koruyucu taktığınızdan emin olun, çilek eve getirmek için gemiler getirmek ve birkaç donmaya hazır olun ....
Kendi çileklerini dondurmak kolaydır. Onları gövdeye koyun, bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde koyun, katılaşana kadar dondurun (geceleme genellikle yapar), yeniden kapatılabilir bir plastik saklama çantasına aktarın ve onları kullanmaya hazır oluncaya kadar dondurun.
Dondurulmuş çilek altı aya kadar (güvenilir sıcaklık kontrolü ile tek başına bir dondurucuda bile bir yıl bile) kalacaktır. Çilekleri Dondurmak için bu Kılavuzda daha ayrıntılı talimatlara bakın.
08/10
Çilek Servis Etmenin Hızlı Yolları
Mükemmel olgun çilekler en iyi elden yenir. Biraz daha çaba sarfetmeye istekli iseniz, bu hızlı çilek servis fikirlerinden birini deneyin:
Çilek üzerine biraz krema dökün, tadı şekere serpiştirin.
İyi kaliteli balzamik sirke ile çiseleyen çilek
Ekşi krema ya da sade yoğurtta daldırma ve daha sonra bir parça esmer şeker
Basit bir meyve salatası diğer meyveler, kavun ve tropikal meyveler ile birleştirin
Basit bir attı yeşil salataya çilek ekleyin (onları daha tatlı domatesler olarak düşünün!)
Gerçek bir muamele için, Strawberry Ricotta Muffin - ihale, tatlı ve bağımlılık - ya da tabii ki, Çilekli Kurabiye deneyin. En sevdiğim tüm Yerel Yemekler Çilek Tarifleri burada bakın.
10/10
Çilek Beslenme
WIN-Girişimi / Getty Images Büyük tadı yetmezmiş gibi ... çilek de bol miktarda antioksidan ve C vitamini içerir.