Lathera, aynı zamanda ladera da heceledi, basit köylü tarzı yemeklerden oluşan klasik bir Yunan yemeği. Yunanca yağ kelimesi lathi olup, bu yemekler yağ bazlıdır, bu nedenle adı "yağla" veya "yağlı" olarak gevşek bir şekilde çevirir. Yunanistan'da petrolün zeytinyağı olduğunu söylemeden devam ediyor.
Lathera yemekleri neredeyse her zaman vejeteryan olup, çoğu zaman domates, sarımsak, otlar ve baharatlar içeren zeytinyağı bazlı bir sosta pişirilen bir veya daha fazla sebzeden oluşur.
Lathera'nın en eski versiyonları domatessizdi , çünkü domatesler 17. yüzyıla kadar Yunanistan'da tanıtılmadı ve 19. yüzyıla kadar gerçekten yakalanmadılar. Yine de modern zamanlarda mutfağın temelidir.
Lathera yemekleri haftanın her günü favorilerdir, ancak özellikle Rum Ortodoks geleneğinde et ve süt ürünleri kısıtlandığında oruç ve oruç zamanlarında takdir edilmektedir.
Pişirmek için basit
Çoğu lathera tarifleri temel bir süreci takip eder:
- Aromatikler zeytinyağında sotelenir.
- Domatesler eklenir ve kaynatılır.
- Seçeceğiniz sebzeyi - yeşil fasulye, ıspanak, bamya, patlıcan ya da istediğiniz neredeyse her şeyi - ekleyin ve ihale oluncaya kadar pişirin.
Birkaç istisna dışında, bununla ilgili. Pişirme süreleri kullandığınız sebzeye bağlı olarak değişebilir. Ispanak, patlıcan veya fasulyeden çok daha çabuk kavurur ve pişirir. Favori Yunan lathera yemekleri Patates Ragout ve Yeşil Fasulye Güveç içerir .
Beslenme Güçleri
Uzmanlar, günde beş ila dokuz porsiyon meyve ve sebze tüketilmesini tavsiye ediyor. Bu çok, özellikle de yemek tabağında bir yığın düz eski höyüğün tepesinde biraz titreyen bu bireylerden iseniz. Yunan lathera tarifleri diyet gereksinimini basitleştirir ve çok daha lezzetli hale getirir.
Tam tarifine bağlı olarak, birçok lathera yemeği, sebzelerin günlük gereksinimlerini karşılarlar ve çoğu zaman fazla karbonhidrat içermezler . Muhtemelen günlük lif gereksinimlerinizi karşılamak için bu yemeklerden biriyle de yakın olacaksınız. Zeytinyağı gelince, bu bir antioksidan kaynağıdır. Tüm bu sağlık faydalarını nispeten daha az kaloriden alacaksınız.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Kesinlikle vejeteryan bir diyet yapmıyorsanız , daha fazla zenginlik için birçok lathera yemeğine küçük bir sığır eti stoğu ekleyebilirsiniz.
Lathera yemekleri, genellikle beyaz peynirle veya beyaz peynir veya manouri peyniri parçalarıyla serpilir, ancak bu seçenek, aynı zamanda vejeteryanlara ve vejeteryanlara da hitap eder. Kaşarlı ekmek her zaman lezzetli meyve sularının tadını çıkarmak için harika bir eşliktir.
Bu yemeklerin başarısı, kaliteli domateslere bağlıdır. Kullanılan konserve veya işlenmiş ürünlere karşı koymaya karşı koy. Kendi domates hamurunu rendelemek için yeterince basit. Unutmayın, bunlar ağır ve taze malzemeler ağırlıklı olarak köylü tarzı yemekler.
Otantik Yunan mutfağı, bu yemeklerde çok fazla zeytinyağı kullanma eğilimindedir, ancak daha azını tercih ederseniz, kendi kişisel zevklerinizi karşılayacak şekilde kesebilirsiniz.
Yunanca: λαδερά
Telaffuz: lah-theh-RAH
Alternatif Yazım: Lathera, ladera